贴的菜品一般要求底面香脆,上面______。 A.焦香B.酥脆C.鲜嫩D.软糯

贴的菜品一般要求底面香脆,上面______。

A.焦香

B.酥脆

C.鲜嫩

D.软糯


相关考题:

儿童一般喜欢清爽、鲜嫩、色泽鲜艳、()的食品。 A、咸脆焦香B、咸香软烂C、甜香脆辣D、甜脆单一

老年人就餐心理一般要求价格低、()、环境清洁、态度热情。 A、菜品香脆B、菜品质量优C、高脂肪D、高热能的

用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品,不易变形,能增加筋力韧性有( )。A.松酥感和软糯感B.黏润感和软糯感C.黏润感和酥脆感D.松酥感和酥脆感

莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、( )。A.软嫩味美B.软糯可口C.喧软清香D.绵软可口

饭皮面坯具有米本身特有的色泽,成品口感( )。A.松酥B.软糯香甜C.有咬劲D.酥脆

海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、( )、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、口感软糯D.蜂窝均匀、绵软细润

用糯米与粳米掺和的方法制成的成品,具有软糯()的特点。 A.清润B.松发C.酥脆D.甜香

海绵蛋糕的风味特点是:色泽美观、蜂窝均匀、()、膨松香甜。 A.肥而不腻B.口感酥脆C.口感软糯D.绵软细润

油炸卤浸制作的冷菜一般具有()的特点。 A.色泽红润B.醇香味浓C.清淡爽口D.干香酥脆E.鲜香脆嫩

贴菜的质感特色有( )。A.上层脆香B.下层脆香C.上层软嫩D.下层软嫩E.外脆肉嫩

贴的菜品一般要求底面香脆,上面( )。A.焦香B.酥脆C.软嫩D.软糯

挂霜的主要原料一般要求以______原料为主。 A.酥脆B.软糯C.甜果D.植物

琉璃菜品的特色有______。 A.外壳明亮B.外壳酥脆C.味道香甜D.色泽洁白E.外层焦香

盐焗菜品的特点有______。 A.肉质鲜嫩B.酸甜可口C.干香浓厚D.焦香皮脆E.不需调味

蒸制成品具有形态完美,(),口感松软,易被人消化吸收的特点。 A.馅心香软B.馅心酥脆C.馅心鲜嫩D.颜色鲜艳

油焖五香菜肴的质地( )。A.细嫩B.鲜嫩C.酥脆D.酥软

白色给人以整洁、软嫩、( )之感。A.清淡B.酥脆C.干香D.浓郁

儿童一般喜欢清淡、鲜嫩、色泽鲜艳、( )的食品。 A.咸脆焦香B.成香软烂C.甜香脆辣D.甜脆单一

湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,( )的特点。A.肥烂B.软嫩C.浓肥D.酥脆

上过浆的菜品形态上光滑,质感上有()特点A、香嫩B、鲜嫩C、酥嫩D、香脆

法式菜讲究花色、少而精,注重营养搭配,口味清淡、少油、鲜嫩焦香是其显著特色。

英式菜的显著特色是()A、讲究花色B、少而精C、注重营养搭配D、口味清淡E、鲜嫩焦香

水粉糊可使菜品()、外焦里嫩、外焦里酥。A、干香软嫩B、干香酥脆C、软嫩适口D、黏香软嫩

用水粉糊烹制的炸菜,具有干香、()、色泽金黄的特点。A、焦香酥脆B、质地软嫩C、外焦里嫩D、软嫩香滑

衡量面团质感特征的标准往往有()。A、松、软、糯、滑、膨松、酥脆B、松、坚、糯、滑、软烂、酥脆C、松、软、糯、滑、鲜香、膨松D、鲜、香、糯、滑、酥脆、膨松

贴的菜品一般要求底面香脆,上面()。A、焦香B、酥脆C、软嫩D、软糯

多选题英式菜的显著特色是()A讲究花色B少而精C注重营养搭配D口味清淡E鲜嫩焦香