饭皮面坯具有米本身特有的色泽,成品口感( )。A.松酥B.软糯香甜C.有咬劲D.酥脆

饭皮面坯具有米本身特有的色泽,成品口感( )。

A.松酥

B.软糯香甜

C.有咬劲

D.酥脆


相关考题:

用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品,不易变形,能增加筋力韧性有( )。A.松酥感和软糯感B.黏润感和软糯感C.黏润感和酥脆感D.松酥感和酥脆感

用糯米与粳米掺和的方法制成的成品,具有( )的特点。A.松酥、香甜B.柔软、松发C.松发、清润D.软糯、清润

海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、( )、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、口感软糯D.蜂窝均匀、绵软细润

薯类面坯制作的点心,成品(),具有薯类的特殊味道。 A.酥香B.脆嫩C.松软香嫩D.有咬劲

海绵蛋糕的风味特点是:色泽美观、蜂窝均匀、()、膨松香甜。 A.肥而不腻B.口感酥脆C.口感软糯D.绵软细润

起酥的风味特点是色泽金黄、( )、入口松化香甜。A.层次清晰B.酥脆可口C.松软D.松香

刷油烙制品不但色泽美观,而且皮面香脆,内部()。 A.口味咸鲜B.柔软有弹性C.口味香甜D.口感酥脆

澄粉面坯制作的成品色泽洁白,呈半透明状,口感软糯。( ) 此题为判断题(对,错)。

1、饭皮面坯具有米本身特有的(),成品口感软糯香甜。A.A 色泽B.B 口味C.C 质感D.D 形状