食物中可能违法添加的主要食品有如、海参、鱿鱼等干水产品添加工业火碱,火锅中添加罂粟壳等。() 此题为判断题(对，错)。
在食品原料的固有色中,动物性原料多是红中偏灰。() 此题为判断题(对，错)。
果冻是不含脂肪和乳质的冷冻食品。此题为判断题(对，错)。
鱼肉是提供动物性蛋白的重要来源。此题为判断题(对，错)。
烤应选用质地肥嫩的动物性原料.此题为判断题(对，错)。
多数动物性食品中的铁吸收率较低。() 此题为判断题(对，错)。
蔬菜、水果、榖类等植物性食品不含胆固醇。() 此题为判断题(对，错)。
制作家常海参时,为了保证豆瓣酱的香味不失,可在海参出锅前加入。( ) 此题为判断题(对，错)。
制作家常海参时,在烧制前,要将海参用盐和汤入味,否则成熟后内口不足。( ) 此题为判断题(对，错)。
家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( ) 此题为判断题(对，错)。
动物性原料可用温热水解冻。( ) 此题为判断题(对，错)。
腌制的动物性食品中含有大量的硝基化合物。( ) 此题为判断题(对，错)。
海参属于棘皮动物。( ) 此题为判断题(对，错)。
发制后的海参需要在低温的环境中冷冻存放。 ( ) 此题为判断题(对，错)。
“纯素食”指完全素食者,不食用任何动物性食品() 此题为判断题(对，错)。
清漆是不含颜料的透明涂料。( ) 此题为判断题(对，错)。
语言是思维的唯一工具。() 此题为判断题(对，错)。
壳聚糖是唯一可以用于食品的阳离子物质,不属于两性离子型物质。() 此题为判断题(对，错)。
0的反码是不唯一的。() 此题为判断题(对，错)。
生产性粉尘中主要常见的类型是动物性粉尘。此题为判断题(对，错)。
判断题大豆富含人体需要的八种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。A对B错
判断题在动物性食物中，奶类是唯一的呈碱性食品。A对B错
判断题为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。A对B错