厨房设备按使用特点分为:初加工机械设备,冷藏设备,消毒设备,烹调炊具,切配用具,白案用具。()

厨房设备按使用特点分为:初加工机械设备,冷藏设备,消毒设备,烹调炊具,切配用具,白案用具。()


相关考题:

餐具、炊具和盛直接入口食品的容器,使用前必须(),炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。A、检查是否干净B、洗净、消毒C、擦洗干净D、洗干净

《施工现场安全防护用具及机械设备使用监督管理规定》中规定,建筑施工企业和施工现场必须采购、使用具有生产许可证、产品合格证的产品,并建立安全防护用具及机械设备的采购、使用、检查、维修、保养的责任制。() 此题为判断题(对,错)。

常用的美甲工具按()分为修剪用具、打磨用具、美甲设备三类。A、尺寸大小B、功用C、材料D、重量

烹调原料初加工质量的好坏,关系到原料的()是否合理。A、切配B、烹调C、加工D、使用

初加工是为切配和烹服务的,因此在初加工重要根据不同的原料加以()。A、切配B、清洗C、整理D、烹调

厨房设备及用具选购必须遵守哪些基本的原则?

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。

冷菜的工作程序大致是()A、紫外线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁B、强光线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁C、强光线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁D、紫外线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁

厨房工具是指在烹调过程中所使用的()用具。A、机械B、手工C、片刀D、白案

一般操作区指()。A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室

食品处理区墙壁、门窗要求:粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门,要采用()的坚固材料制作。A、木制B、易清洗、不吸水C、金属D、塑料

厨房设备用具的安全性,指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及().

简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。

厨房设备用具管理方法是什么?

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。A、清洁操作区B、专间C、准清洁操作区D、一般操作区

作业人员应当正确使用安全防护用具,机械设备是一种()。A、权力B、义务C、能力

掌握正确使用安全防护用具,机械设备,不是从业人员的义务。

简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。

厨房设备用具管理是一项日常性、长期性、具体性的管理工作内容,要使厨房设备用具管理起到应有效果,管理要求之一是()。A、经常移动设备B、尽虽少用设番C、制定管理制度D、确定奖罚标准

简述厨房设备用具五常法管理的主要内容。

单选题一般操作区指:()A粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库B粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库C粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室

填空题厨房设备用具的安全性,指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及().

多选题食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。A清洁操作区B专间C准清洁操作区D一般操作区

问答题厨房设备用具管理方法是什么?

问答题简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。

单选题厨房设备用具管理是一项日常性、长期性、具体性的管理工作内容,要使厨房设备用具管理起到应有效果,管理要求之一是()。A经常移动设备B尽虽少用设番C制定管理制度D确定奖罚标准

问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。