烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品( )，准时出炉。A.所需火力B.所需时间C.所需时间和火力D.材料不同

烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品( )，准时出炉。

A.所需火力

B.所需时间

C.所需时间和火力

D.材料不同

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制作硬质面包时,影响硬质面包的主要因素有:温度、湿度和() A、火力B、时间C、制品本身D、烤盘
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烤制白皮酥时,掌握好炉温与烤制时间,以免上色或欠火。() 此题为判断题(对，错)。
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烤制时要分清底火与面火,分清不同品种所用的不同火力,分清不同阶段的火力以及它们的()。 A.作用和调节方法B.大小C.多少D.薄厚
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烤制时,不同品种的制品要用不同的火力,同一品种还要()。 A.掌握相同的火力B.底火和面火的火力C.旺火和小火的火力D.分出不同阶段的火力
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烤制时,外壳上色后要()。 A.保特炉温B.提高炉温C.缩短时间D.降低炉温
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烤制含糖类较多的,成品口感要求酥脆的,体积较大的品种,( )。 A.炉温可高一些B.炉温可低一些C.烤时间可短一些D.可长时间烤
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药物消除半衰期(t1/2)指的是A．分布1/2所需要的时间B．血药浓度达峰浓度1/2所需要的时间C．药效下降1/2所需要的时间D．与受体结合1/2所需要的时间E．血药浓度消失1/2所需要的时间
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药物消除半衰期(tl/2)指的是A.分布1／2所需要的时间B.血药浓度达峰浓度1／2所需要的时间C.药效下降1／2所需要的时间D.与受体结合l／2所需要的时间E.血药浓度消失1／2所需要的时间
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17、烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是（)。A．生坯码放不齐，间隔不一致B．烤制时间不对C．烤制温度不正确D．烤制火力大小不对
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