烤制时,不同品种的制品要用不同的火力,同一品种还要()。 A.掌握相同的火力B.底火和面火的火力C.旺火和小火的火力D.分出不同阶段的火力
烤制时,不同品种的制品要用不同的火力,同一品种还要()。
A.掌握相同的火力
B.底火和面火的火力
C.旺火和小火的火力
D.分出不同阶段的火力
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烤制时要分清底火与面火,分清不同品种所用的不同火力,分清不同阶段的火力以及它们的( )。A.多少B.大小C.作用和调节方法D.薄厚