中药材商品在储藏时杀虫的方法不宜采用( )A.冷藏法B.通风法C.曝晒法D.烘焙法E.蒸烫法
储藏干货的环境应凉爽干燥、()。 A.高温、高湿B.高温、低湿C.光照、低湿D.低温、低湿
利用电磁波杀菌的储藏方法有()。 A.紫外线消毒、微波杀菌和辐射加工处理B.紫外线消毒、充氮储藏和辐射加工处理C.紫外线消毒、微波杀菌和腌制加工处理D.真空储藏、微波杀菌和辐射加工处理
控制温度的储藏方法是()和高温杀菌储藏。 A.干燥B.低温储藏C.腌制D.通风
目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶,属于下列哪种乳制品。() A.超高温灭菌奶B.巴氏消毒奶C.发酵酸奶D.乳粉
以下哪一项不是货币的职能()。 A.计价单位B.价值储藏C.防止通货膨胀D.交换媒介
常用储存鲜蛋的方法包括______。 A.冷藏法B.高温灭菌法C.石灰水储存法D.涂膜储存法E.巴氏消毒法
一般低温储藏均为()，所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。A.临时储藏B.应急储藏C.过夏储藏D.长期储藏
一般低温储藏均为( )，所以入库粮质必须正常，发热霉变过，结过露、生过虫的粮食，难以获得良好的低温储藏效果。A.临时储藏B.应急储藏C.过夏储藏D.长期储藏
常规储藏的大米最好是( )进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。A.冬季B.随时C.夏季D.高温
面粉储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下，可用( )储藏，水分在13-15%的采用通风垛储存。A.散装B.露天C.实垛D.化学
中药材储藏的条件是A.高湿B.低温C.日照D.高温E.密封
中药材商品在储藏时杀虫的方法不宜采用（）A、冷藏法B、通风法C、曝晒法D、烘焙法E、蒸烫法
名贵中药材在储藏时适宜采用（）A、冷藏法B、通风法C、乙醇同储法D、熏硫E、高温储藏
对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。A、加热储藏B、酸渍储藏C、腌渍储藏D、通风储藏
常用的油脂储藏方法主要包括（）。A、抗氧化剂储藏和气调储藏B、散装和包装储存C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
蛋的储藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。A、碱水浸泡B、冷藏法C、盐水浸泡D、酸水浸泡
鲜蛋的储藏保管方法有（）、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法
储藏品防止微生物腐败的方法之一是采用（）杀菌和无菌化包装。A、高温B、紫外线C、微波D、半高温
储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。
通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A、脱水储藏B、干燥储藏C、普通储藏D、特殊储藏
多选题名贵中药材在储藏时适宜采用（）A冷藏法B通风法C乙醇同储法D熏硫E高温储藏
单选题通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A脱水储藏B干燥储藏C普通储藏D特殊储藏
单选题能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为（）A巴氏杀菌奶B发酵酸奶C超高温灭菌奶D乳粉
单选题中药材商品在储藏时杀虫的方法不宜采用（）A冷藏法B通风法C曝晒法D烘焙法E蒸烫法
单选题常用的油脂储藏方法主要包括（）。A抗氧化剂储藏和气调储藏B散装和包装储存C桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
判断题是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）A对B错