储藏干货的环境应凉爽干燥、()。 A.高温、高湿B.高温、低湿C.光照、低湿D.低温、低湿
控制温度的储藏方法是()和高温杀菌储藏。 A.干燥B.低温储藏C.腌制D.通风
以下()不是蛋的储藏方法。 A.冷藏法B.巴氏杀菌储藏C.石灰水储藏发D.高温煮熟法
为防止黄曲霉毒素污染中毒，可将花生、大豆、大米等储藏于低温干燥处。()
扦插季节以（）为最好，其次是秋季，再次为夏季和冬季。A.春季B.夏季C.秋季D.冬季
利用自然冷源——冷空气，通过机械设备――通风机对粮堆进行强制通风使粮温下降，增加其储藏稳定性。机械通风低温储藏仍然属于利用( )的范畴。A.机械降温B.自然降温C.机械制冷D.自然冷源
成品粮失去了皮层的保护，其籽粒内的各种成分直接暴露在周围的空气环境中，受大气中温湿及氧气的影响大，( )。A.储藏稳定性好B.储藏稳定性差C.储藏稳定性不确定D.储藏稳定性一般
高水分大米，应码垛通风，( )再进行短期保管或密闭储藏。A.冷却后B.降温后C.降水后D.均温后
低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和( )。A.色、香、味B.颜色C.气味D.香气
低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对，错)。
储藏种子的最适条件是( )。A．低温B．干燥C．低温和干燥D．低温和避光
常规储藏的大米最好是冬季进仓，通过低温季节的寒风进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。在春季气温上升前，对门窗和大米囤垛进行（）和防潮压盖，防止大米吸湿和延缓粮温上升。A、密闭B、杀虫C、通风D、日晒
常规储藏的大米最好是（）进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。A、冬季B、随时C、夏季D、高温
大米常规储藏是指在常温常湿条件下，适时进行（）的方法。另外大米常温储藏必须采取防潮、隔热的技术措施。A、杀虫B、通风或密闭C、降水D、日晒
高水分大米，应码垛通风，（）再进行短期保管或密闭储藏。A、冷却后B、降温后C、降水后D、均温后
根据多年的实践证明，低温储藏是大米过夏的（），可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和色、香、味。A、临时方法B、短期方法C、经济方法D、最有效途径
化学储藏目前仅作为发热大米的一种（）措施，以保持一段时间的相对稳定。A、长期储存B、应急处理C、包装储存D、散装储存
低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和（）。A、色、香、味B、颜色C、气味D、香气
粮食储藏在正常情况下，“三温”变化规律叙述正确的是（）。A、春季粮温高于仓温B、夏季粮温低于仓温C、秋季粮温低于仓温D、冬季粮温高于仓温
常规储藏是指粮油经过干燥入仓后，在（）条件下，对粮油采用适时通风和密闭的办法进行保管。A、高温、干燥B、常温、常湿C、低温、干燥D、不确定
通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A、脱水储藏B、干燥储藏C、普通储藏D、特殊储藏
问答题设计一个郑州地区大米渡夏储藏方案，方案包括采用的储藏技术、工艺过程、品质控制及检测等方面。
单选题通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A脱水储藏B干燥储藏C普通储藏D特殊储藏
单选题常规储藏是指粮油经过干燥入仓后，在（）条件下，对粮油采用适时通风和密闭的办法进行保管。A高温、干燥B常温、常湿C低温、干燥D不确定
问答题设计出郑州地区面粉或大米的储藏方案。（应包括储藏方式、材料及工艺过程、管理等）。