为了提高果冻制品营养价值和口味特点,往往在制作时加入适量的()。A.红色素B.水果丁C.巧克力D.蛋黄

为了提高果冻制品营养价值和口味特点,往往在制作时加入适量的()。

A.红色素

B.水果丁

C.巧克力

D.蛋黄


相关考题:

制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的蛋黄和()。A.黄油B.奶油C.计司粉D.辣酱油

()是指在不影响食品营养价值的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工人为地加入适量的辅助原料 。 A.食品改良剂B.食品添加剂C.食品防腐性D.食品促进剂

食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入 适量的辅助原料 。 A.食品的色泽B.食品内部组织状态C.食品的感官性状D.食品的食用价值

食品添加剂是指在不影响食品()的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入适量的辅助原料 。 A.内部结构B.结构组成C.外观质量D.营养价值

下列不属于乳品在西点制作中的作用的是() 。 A.提高制品的营养价值B.改善制品内部组织状态C.使制品具有层次感、酥松D.延缓制品的老化

为了增加西点制品的风味特点,往往加入一些调味酒,常用的是()。A.米酒B.果酒C.白酒D.黄酒

果冻制作时内部放置的水果丁要求浮在上面。此题为判断题(对,错)。

西点的配料中加入乳制品后,可以提高制品的()产生香醇口感。A.药用价值B.营养价值C.利润价值D.食用价值

果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时,可入冰箱冷却。A.巧克力B.水果丁C.色素D.香精

果冻制作时内部放置水果丁要求()。A.放在中间B.沉在底部C.浮在上面D.分布均匀

为了提高果冻制品营养价值和(),往往在制作时加入适量的水果丁。A.稠度B.口味特点C.美观效果D.制品重量

果冻制作时内部放置()要求分布均匀。A.坚果粉B.坚果丁C.水果粉D.水果丁

蔗糖在面点制作中可增加甜味,调节口味,提高成品的()。 A.维生素含量B.营养价值C.档次D.光泽度

用杏仁面制作象形水果时,一般将制品表面粘上一层(),以增加制品的美观。 A.砂糖B.巧克力C.糖粉D.蛋液

制作蛋黄粥的正确的方法()A.大米洗净,加水浸泡1-2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B.大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40-50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D.大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、( )及各式甜汁等。A.杏仁面B.果酱C.糖浆D.鲜水果丁

果冻制作时内部放置水果丁要求浮在上面。

制作鱼基础汤时,可加入适量的盐以增加口味。

制作蛋黄粥的正确的方法()A、大米洗净,加水浸泡1---2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B、大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C、大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40---50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D、大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

为了提高果冻制品的营养价值和观赏价值,往往在制品中加入大量的水果丁。

果冻制作的水果丁需果冻液冷却至室温后拌入,再冰箱冷却。

果冻制作时加入水果丁要适量,过多过少都会影响成品质量。

制作果冻时,为了提高制品营养价值和口味特点,往往在制作中加入适量的()。A、牛奶B、水果丁C、黄油D、奶油

用()调制制品时,常加入适量的稀释剂。A、白巧克力B、黑巧克力C、牛奶巧克力D、无味巧克力

在制作炸土豆卷时,应将土豆泥内加入适量的()A、奶酪B、奶油C、蛋黄D、蛋青

制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。

单选题制作蛋黄粥的正确的方法()A大米洗净,加水浸泡1---2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40---50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟