制作果冻时,为了提高制品营养价值和口味特点,往往在制作中加入适量的()。A、牛奶B、水果丁C、黄油D、奶油

制作果冻时,为了提高制品营养价值和口味特点,往往在制作中加入适量的()。

  • A、牛奶
  • B、水果丁
  • C、黄油
  • D、奶油

相关考题:

下列不属于乳品在西点制作中的作用的是() 。 A.提高制品的营养价值B.改善制品内部组织状态C.使制品具有层次感、酥松D.延缓制品的老化

为了提高果冻制品营养价值和(),往往在制作时加入适量的水果丁。A.稠度B.口味特点C.美观效果D.制品重量

为了提高果冻制品营养价值和口味特点,往往在制作时加入适量的()。A.红色素B.水果丁C.巧克力D.蛋黄

蔗糖在面点制作中可增加甜味,调节口味,提高成品的()。 A.维生素含量B.营养价值C.档次D.光泽度

制作布朗少司可加入适量的牛奶。

制作鱼基础汤时,可加入适量的盐以增加口味。

调味就是在菜肴制作中,()投入调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。A、适量B、适时C、准确D、以上都是

下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是()。A、提高制品营养价值B、提高制品的热能C、增加制品的蛋香味D、改进制品内部组织状态

制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。

在烹制菜肴过程中,在选用辣味、酸味为主要口味时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()作用。A、味的对比B、味的转换C、味的相乘D、味的消杀

制作()面坯应选用颗粒细小的糖制品。A、混酥B、面包C、甜品D、果冻

制作焖米饭时,应加入适量的白色基础汤。

制作黄油米饭时,应加入适量的布朗基础汤。

调味就是在菜肴制作中,适时投入准确而又适量的调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。

为了提高果冻制品的营养价值和观赏价值,往往在制品中加入大量的水果丁。

调味就是在菜肴制作中,()投入准确而又适量的调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。A、适时B、适合C、适宜D、适当

制作麻蓉馅时,可加入适量的麻油调节馅心的软硬。

果冻制作时加入水果丁要适量,过多过少都会影响成品质量。

制作果冻时,结力片要用凉水()。

下列不是鸡蛋在西点制作中的作用是()。A、提高制品营养价值B、提高制品的热能C、增加制品的蛋香味D、改进制品内部组织状态

在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时,往往是加入适量()。A、打发好的奶油B、熬制好的奶油C、未加工的液体奶油D、加热好的奶油

制作基础汤时可适量加入部分食盐。

制作土豆泥时,土豆泥中应加入适量的牛奶和()A、黄油B、奶油C、计司粉D、辣酱油

制作咖喱少司时应加入适量的(),以调剂口味。A、马德拉酒B、椰奶C、红花D、香叶

在制作炸土豆卷时,应将土豆泥内加入适量的()A、奶酪B、奶油C、蛋黄D、蛋青

制作白煨脐门时不能加入(),否则影响汤的口味。

制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。