单选题制作蛋黄粥的正确的方法()A大米洗净,加水浸泡1---2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40---50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

单选题
制作蛋黄粥的正确的方法()
A

大米洗净,加水浸泡1---2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄

B

大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄

C

大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40---50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可

D

大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟


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戚风蛋糕是指蛋清和蛋黄分开搅打好后,再予以()的蛋糕制作方法。A.混合B.搅打C.分层D.分开

在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是()。 A.咸蛋黄B.皮蛋黄C.咸蛋白D.皮蛋白

4~6个月婴儿,不宜添加的辅食是A、烂粥;B、米糊;C、水果泥;D、肉末;E、蛋黄;

8个月小儿最适宜添加的辅食为A.米糊,稀粥,蛋黄,菜泥B.烂面,粥,蛋,肉末C.面条,粥,油,饼干D.粥,蛋黄,肉末,面包E.碎肉,稀粥,肝泥,蛋

制作蛋黄粥的正确的方法()A.大米洗净,加水浸泡1-2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B.大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40-50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D.大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

判断:由于蛋黄中的胆固醇含量过高,吃了会导致动脉粥样硬化等疾病,所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。( )

婴儿为了补充铁剂,最早需要添加的辅助食品是A:新鲜水果B:蔬菜C:粥D:蛋黄E:牛奶

婴儿辅食添加顺序正确的是( )。A.鱼肝油、菜水、水果泥、鱼泥B.粥、鱼肝油、饼干、肉末C.菜水、菜汁、稀饭、鱼肝油D.稀饭、蛋黄、菜水、馒头干E.鱼肝油、蛋黄、乳儿糕、稀饭

由于蛋黄中的胆固醇含量过高,吃了会导致动脉粥样硬化等疾病,所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。A对B错

擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,米茶就是古人所称的()。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥

蛋黄中,油脂含量约为33%,因此制作戚风蛋糕时,蛋白质与砂糖搅拌时不宜留有蛋黄液体原料。

制作蛋黄粥的正确的方法()A、大米洗净,加水浸泡1---2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B、大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C、大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40---50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D、大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

由于蛋黄中的胆固醇含量过高,吃了会导致动脉粥样硬化等疾病,所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。

用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。A、黏合作用B、乳化作用C、发泡作用D、蛋白质变性作用

因蛋黄具有特殊的香味,()在面点制作中主要使用其蛋黄A、鸡蛋B、鸭蛋C、咸蛋D、冰蛋

在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是()。A、咸蛋黄B、皮蛋黄C、咸蛋白D、皮蛋白

制作蛋白霜饰所需要之原料是()A、蛋黄B、全蛋C、蛋白和糖D、蛋黄和糖

制作蛋黄淇淋少司时,将蛋黄、砂糖放入容器内混合,然后把煮沸的()慢慢的倒入并搅拌均匀。

蛋黄面制作不属于蛋泡面。

制作法式煮豌豆时,豌豆煮熟后,最后应加入()调节浓度。A、黄油、面粉B、黄油、蛋黄C、奶油、面粉D、奶油、蛋黄

我们在制作鞑靼牛扒的辅料有()A、鸡蛋清B、鸡蛋少司C、煮鸡蛋黄D、生鸡蛋黄

制作马乃司的主要原料是()和沙拉油。A、熟蛋黄B、生蛋黄C、熟蛋清D、生蛋清

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用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。A、黏合作用B、起泡作用C、胶体作用D、乳化作用

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判断题由于蛋黄中的胆固醇含量过高,吃了会导致动脉粥样硬化等疾病,所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。A对B错

单选题该婴儿最合理的喂养方法是(  )。A纯母乳喂养B牛奶+面糊C母乳+米糊、稀粥、蛋黄、菜泥、鱼泥D母乳+豆浆+烂面条E牛奶+鸡蛋、碎菜和粥