在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）A、氯化钠B、谷氨酸钠（味精）C、碳酸氢钠D、亚硝酸钠
在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）
- A、氯化钠
- B、谷氨酸钠（味精）
- C、碳酸氢钠
- D、亚硝酸钠
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食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验（）A、食品中天然存在的有毒有害物质B、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、化学物质和物理因素C、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质D、以上都是
食品工业用加工助剂使用原则包括：（）A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
关于保健食品开发以下说法正确的是（）A、保健食品的原料如中药，其用量应控制在临床用量的1/5以下B、在重点考虑功效成分的同时还要注意其它基本营养成分的均衡C、要注意在产品形式、成分含量等方面与“药品”可以相同D、配方设计不用与生产工艺相结合
单选题关于保健食品开发以下说法正确的是（）A保健食品的原料如中药，其用量应控制在临床用量的1/5以下B在重点考虑功效成分的同时还要注意其它基本营养成分的均衡C要注意在产品形式、成分含量等方面与“药品”可以相同D配方设计不用与生产工艺相结合
判断题食品生产者应当依照食品安全标准中关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。A对B错