在超过______时,味精可变为焦谷氨酸钠。 A.140℃B.130℃C.110℃D.100℃

在超过______时,味精可变为焦谷氨酸钠。

A.140℃

B.130℃

C.110℃

D.100℃

相关考题：

味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是()。A.130℃B.180℃C.230℃D.280℃
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
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在高温状态下,味精可分解生成有毒性的()。 A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠
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味精在超过130℃时可变为谷氨酸钠,产生毒性。( ) 此题为判断题(对，错)。
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味精变为______后,会产生毒性。 A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠
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味精是鲜味剂的代表,其主要成分是______。 A.谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠C.碳酸氢钠D.氯化钠
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在超过130℃时，味精可变为( )，产生毒性。A、氯化钠B、碳酸氢钠C、焦谷氨酸钠D、谷氨酸钠
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味精在加热至()度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。A、90B、100C、110D、120
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从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
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