低温不能有效地推迟水果、蔬菜后熟。此题为判断题(对，错)。
一些水果采摘后,由酸涩变为香甜的过程属于()。 A.呼吸作用B.蒸腾作用C.转化作用D.后熟作用
水果在后熟过程中口感变的柔软、柔韧、坚硬或酥脆。( ) 此题为判断题(对，错)。
蔬菜、水果的后熟现象与市场货架期和品质有效保质期无关。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列包装材料对蔬菜、水果的后熟具有催化活性的是______。 A.木制箱B.丙烯膜C.乙烯袋D.竹筐E.藤条筐F.纸箱
下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（ ）。A.水果与蔬菜可相互替换B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多D.加工后的水果制品不能代替新鲜水果
中医上将水果分为寒性水果、热性水果和温性水果，下列选项属于寒性水果的有()。A.山楂B.香蕉C.苹果D.石榴
能改善某些水果食用品质的作用是（）。A、呼吸作用B、蒸腾作用C、后熟作用D、自溶作用
在下列行为中，属于货币执行价值尺度职能的是（）A、顾客用19元钱可购买5斤水果B、顾客购买5斤水果，一周后付款10元C、顾客用19元钱购买了5斤水果D、顾客以每斤2元的价格预定5斤水果
下列属于科学选购水果蔬菜的是（）A、选购反季节水果蔬菜B、只选择一、两种特定的水果蔬菜C、选购时令盛产的水果蔬菜D、选购自己喜欢的水果蔬菜
下列水果中，属于典型热带水果的是（）A、榴莲B、桃C、大枣D、板栗
一些水果采摘后，由酸涩变为香甜的过程属于（）。A、呼吸作用B、蒸腾作用C、转化作用D、后熟作用
蔬菜水果的后熟作用会使（）。A、原果胶增加B、水分增加C、色泽更好D、口味更好
下列各类水果中，属于寒凉类水果的是（）。A、桃B、苹果C、龙眼D、橘子
下列哪种做法是不正确的？（）A、饭菜做熟B、蔬菜水果洗净后吃C、生熟食品分开存放D、吃超过保质期的食品
单选题下列水果中，（）属于具有后熟现象的水果。A苹果B柑橘C柿子D樱桃
单选题在下列行为中，属于货币执行价值尺度职能的是（）A顾客用19元钱可购买5斤水果B顾客购买5斤水果，一周后付款10元C顾客用19元钱购买了5斤水果D顾客以每斤2元的价格预定5斤水果
单选题下列各类水果中，属于寒凉类水果的是（）。A桃B苹果C龙眼D橘子
多选题“已熟型”水果指在采收时已经成熟，冰箱冷藏贮藏时最好先用纸包住，再装袋放入冰箱。以下属于“已熟型”水果的是（）。A葡萄B苹果C草莓D猕猴桃E香蕉
单选题“后熟型”水果是指在采收时还未完全成熟，须放在室温下继续熟化，成熟后才能食用的水果。以下属于“后熟型”水果的是（）。A葡萄B苹果C草莓D香蕉