从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括______。 A.冷菜制作工艺B.热菜制作工艺C.面点制作工艺D.原料加工工艺E.小吃制作工艺F.火腿制作工艺
下列不属于箱涵顶进工艺流程的是（ ）。A、降水B、后背制作C、监控量测D、衬砌安装E、注浆
罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
制作乌龙茶经过的基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥。
罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。
请以午餐肉或鱼肉罐头为例，设计腌制鱼肉罐头的生产工艺流程。
制作龙井茶的基本工艺包括（）三个步骤.A、杀青B、揉捻C、发酵D、干燥
菠萝罐头的制作工艺是（）A、排气是在去皮之前进行B、杀菌是在排气之后进行C、排气是在杀菌之前进行
单选题下列不属于罐头制作的基本工艺包括（）。A排气B杀菌C真空D密封
单选题菠萝罐头的制作工艺是（）A排气是在去皮之前进行B杀菌是在排气之后进行C排气是在杀菌之前进行
问答题请以午餐肉或鱼肉罐头为例，设计腌制鱼肉罐头的生产工艺流程。
问答题简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。
问答题试述罐头食品制作的原理，以一种果蔬的罐藏产品为例，用箭头表示其制作工艺流程并说明各操作要点？
填空题罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
多选题蔚县剪纸的基本制作工艺包括（ ）。A设计造型B薰样C胶印D雕刻E染色
填空题罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）