一般制作豆沙馅的原料是()。 A.大豆B.绿豆C.蚕豆D.赤豆
“菠萝耀头”和“非用醋制作的其他疲萝”的检验嫌类别均为“R/S”。 （）
泥茸馅是以（）的种子或果实为主要原料，经加工处理，用油、糖炒制而成的一类甜馅。A、动物B、植物C、赤豆D、小豆
馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。A、生馅B、甜馅C、咸馅D、熟馅
“菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”
一般制作豆沙馅的原料是（）。A、大豆B、绿豆C、蚕豆D、赤豆
制作鲜肉包的馅心以（）为宜。A、软馅B、大馅C、硬馅D、小馅
用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。A、生馅B、熟馅C、生熟馅D、蜜饯馅
果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅
水饺馅按制作方法划分属于（）。A、熟馅B、咸馅C、肉馅D、生馅
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅
通常面点制作中用的（）馅是已熟的馅料。A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅
判断题“菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”A对B错