果蔬食品干制的目的是（）。A、风味更佳B、制作简单C、保藏持久D、风俗特色

果蔬食品干制的目的是（）。

  • A、风味更佳
  • B、制作简单
  • C、保藏持久
  • D、风俗特色

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果蔬干制分为（）干制和人工干制。
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简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
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干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
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果蔬干制原料的处理：（）
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果蔬干制的含义是什么？
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果蔬人工干制的设备主要有哪些？
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果蔬的干制
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果蔬干制中除去的主要是游离水和（）水。
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果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
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影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
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果蔬干制中扩散作用有两种，即（）和（）。
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果蔬原料在干制前处理包括（）
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果蔬干制分为（）和（）
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简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
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果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纤维少。
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果蔬干制要求内质（）而致密，粗纤维少。
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简要说明果蔬干制原理。
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问答题简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
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填空题果蔬干制中除去的主要是游离水和（）水。
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填空题果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纤维少。
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填空题果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
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问答题简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
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填空题影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
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填空题果蔬干制分为（）干制和人工干制。
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名词解释题果蔬的干制
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判断题果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。A对B错
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问答题果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
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