酸奶成品乳清析出要求不能超过（）。A、1%B、5%C、15%D、25%
酸奶成品乳清析出要求不能超过（）。
- A、1%
- B、5%
- C、15%
- D、25%
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关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（）A、消毒奶中不得检出细菌B、消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%C、酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出D、全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。
多选题关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（）A消毒奶中不得检出细菌B消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%C酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出D全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。
单选题下列哪项不是酸奶生产过程中杀菌的目的（）。A杀灭微生物中的致病菌和有害微生物B为发酵剂的菌种创造一个杂菌少、有利生长繁殖的外部环境C提高乳蛋白的水合力D防止砂糖结晶析出