冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。
引起冰淇淋收缩的原因有膨胀率过高,蛋白质稳定性差,糖含量过高等。
判断题引起冰淇淋收缩的原因有膨胀率过高,蛋白质稳定性差,糖含量过高等。A对B错
填空题冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋
问答题简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么?
填空题冰淇淋的种类很多,按冰淇淋中脂肪含量,可分为()冰淇淋、()冰淇淋,()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。
填空题冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为()冰淇淋、()冰淇淋、植脂冰淇淋三种
填空题冰淇淋产生收缩的原因是膨胀率过高;();()。
单选题冰淇淋和雪糕的关键区别在于()A冰淇淋的凝冻温度低于雪糕B冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻C冰淇淋的外包装比雪糕精美D冰淇淋的总干物质含量高于雪糕
问答题简述造成砌体墙体出现温度和收缩裂缝的主要原因。