当原料乳脂肪含量高于标准要求时，可加入部分脱脂乳调整。（）
调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？
原料乳验收时要进行（）、（）、（）、（）等的检查。
加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加稀奶油、或分离（） 。
加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加（）或分离（）。
国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛（羊）乳或复原乳。A、50%B、65%C、80%D、95%
调制奶粉与牛奶相比，做了哪些调整（）。A、减少了牛乳粉中酪蛋白含量B、添加了乳清蛋白、乳糖C、添加了亚油酸D、强化了维生A、D和叶酸E.强化了铁、铜、锌、锰
填空题在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
问答题为了保证产品的质量，在原料乳的收购过程中有哪些收购标准？
判断题当原料乳脂肪含量高于标准要求时，可加入部分脱脂乳调整。（）A对B错
单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。A直接加混原料组成B浓缩原料乳C原料均质D重组原料乳
问答题干草调制过程中有哪些作用会引起营养物质的损失？
填空题原料乳验收时要进行（）、（）、（）、（）等的检查。
问答题调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？
问答题发酵乳的凝乳不良，由原料乳引起的原因有哪些？
填空题加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加（）或分离（）。