一般来说，速冻和缓冻相比，哪一个更适合用于食品保藏？其特殊优点是什么？P169

一般来说，速冻和缓冻相比，哪一个更适合用于食品保藏？其特殊优点是什么？P169

相关考题：

低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。A.速冻速融B.速冻缓融C.缓冻缓融D.缓冻速融E.以上都不是
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低温保藏食品应该采用( )A．速冻速融B．缓冻缓融C．缓冻速融D．时间没有要求E．速冻缓融
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低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶
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一般来说，滚子轴承与球轴承相比较，（）轴承更能承受冲击，（）轴承更适合于较高的转速下工作。
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食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。A、微冻B、冻结C、深冻D、速冻
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混凝土抗冻等级采用快速冻融法确定，已知标准养护28天的一组试件在水饱和状态下经275次标准条件下的快速冻融试验后，其相对动弹性模量为60.5％，则混凝土的抗冻等级为F275。（）
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普通混凝土抗冻试验的方法有（）。A、冻融法B、慢冻法C、速冻法D、快冻法
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低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶
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低温保藏食品宜采用的办法是（）A、速冻速融B、速冻缓融C、缓冻缓融D、缓冻速融E、以上都不是
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简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
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速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
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说明冻结速度表示方法。怎样划分快速冻结和缓慢冻结？
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果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A、速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
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简述速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
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速冻的优点？
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简述速冻与缓冻的优缺点？
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问答题一般来说，速冻和缓冻相比，哪一个更适合用于食品保藏？其特殊优点是什么？P169
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问答题简述速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
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单选题下列哪种方法适合低温保藏食品？（　　）A缓冻速融B速冻缓融C缓冻缓融D速冻速融E以上都不是
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填空题速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般（）多采用先速冻后包装的形式，即冻后包装，以保证节蔬菜的冻结速度，而（）可采用冻前包装。
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单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A速冻速溶B速冻缓溶C缓冻缓溶D缓冻速溶
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单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
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单选题低温保藏食品宜采用的办法是（　　）。A速冻速融B速冻缓融C缓冻缓融D缓冻速融E以上都不是
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问答题速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
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单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（　　）。[广东省2014年9月三级真题]A速冻速溶B速冻缓溶C缓冻缓溶D缓冻速溶
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问答题简述速冻与缓冻的优缺点？
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多选题普通混凝土抗冻试验的方法有（）。A冻融法B慢冻法C速冻法D快冻法
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