填空题速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般（）多采用先速冻后包装的形式，即冻后包装，以保证节蔬菜的冻结速度，而（）可采用冻前包装。

填空题
速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般（）多采用先速冻后包装的形式，即冻后包装，以保证节蔬菜的冻结速度，而（）可采用冻前包装。

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm/h。()
查看答案
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同的。缓冻特点是:__________
查看答案
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶
查看答案
果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结温度B、冻藏温度C、冰点D、冷藏温度
查看答案
食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。A、微冻B、冻结C、深冻D、速冻
查看答案
下列哪个属散装食品（）A、新鲜果蔬B、水产品C、鲜冻禽畜产品D、无独立包装的速冻水饺
查看答案
我方某公司出口一批冻鸡，货物抵达目的港后经海关检验发现因包装不良导致部分冻鸡变质，外商据此向我方提出索赔，请问外商做法是否合理？
查看答案
浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（）。A、蔗糖溶液B、NaCl溶液C、甘油D、氮气
查看答案
普通混凝土抗冻试验的方法有（）。A、冻融法B、慢冻法C、速冻法D、快冻法
查看答案
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶
查看答案
低温保藏食品宜采用的办法是（）A、速冻速融B、速冻缓融C、缓冻缓融D、缓冻速融E、以上都不是
查看答案
现在我国牛冻精的主要剂型是（）包装。
查看答案
速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
查看答案
对于冻藏食品，应坚持“急速冻结，缓慢融化”的原则，以保持营养。
查看答案
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A、速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
查看答案
加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。A、热烫B、调味C、包装D、杀菌
查看答案
影响冻结速度的因素有哪些？说明速冻和慢冻的冰晶分布、大小、形状、数量的不同。
查看答案
果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏
查看答案
多选题浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（）。A蔗糖溶液BNaCl溶液C甘油D氮气
查看答案
单选题冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→（）→包装成品。A杀菌B前处理C冻结D镀冰衣
查看答案
问答题用于冻鱼制品包装的材料要求是什么？
查看答案
单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A速冻速溶B速冻缓溶C缓冻缓溶D缓冻速溶
查看答案
单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
查看答案
问答题影响冻结速度的因素有哪些？说明速冻和慢冻的冰晶分布、大小、形状、数量的不同。
查看答案
单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（　　）。[广东省2014年9月三级真题]A速冻速溶B速冻缓溶C缓冻缓溶D缓冻速溶
查看答案
问答题我方某公司出口一批冻鸡，货物抵达目的港后经海关检验发现因包装不良导致部分冻鸡变质，外商据此向我方提出索赔，请问外商做法是否合理？
查看答案
多选题普通混凝土抗冻试验的方法有（）。A冻融法B慢冻法C速冻法D快冻法
查看答案
热门标签