杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。
F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
什么是杀菌剂的杀菌作用和抑菌作用？杀菌作用和抑菌作用的表现是什么？可以通过什么实验方法来测定杀菌剂的杀菌作用和抑菌作用？
D值、TDT值、Z值、F值的概念是什么？分别表示什么意思？
举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。A、DB、ZC、TDTD、F
什么是定压反压力控制杀菌？什么是定差压反压力控制杀菌？
罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
D值、Z值、F值的概念是什么？分别表示什么意思？这三者如何互相计算？
问答题什么是食品的巴氏杀菌？巴氏杀菌的目的是什么？
问答题D值、TDT值、Z值、F值的概念是什么？分别表示什么意思？
问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏。要求罐头败坏率不超过万分之五。问在此杀菌温度下的F安值应为多少？
问答题举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
问答题罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
填空题F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
问答题什么是指数递减时间D值、热杀菌过程中的Z值？