安全杀菌F值

安全杀菌F值

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杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。
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F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
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举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
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衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。A、DB、ZC、TDTD、F
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实际杀菌条件下的F值
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F值（杀菌）
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部分杀菌效率值
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比洛奇基本推算法计算杀菌时间是以部分杀菌效率值为基础的。
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食品热杀菌中的D值指的是（）。
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生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
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什么是安全杀菌F值？
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低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
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罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
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名词解释题实际杀菌条件下的F值
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名词解释题安全杀菌F值
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填空题氯化处理时，杀菌能力与水值的PH有很大关系，当PH低时，杀菌能力（）。
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单选题隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A压力B时间CPHD喷淋水
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问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏。要求罐头败坏率不超过万分之五。问在此杀菌温度下的F安值应为多少？
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问答题举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
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问答题罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
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问答题什么是安全杀菌F值？
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名词解释题F值（杀菌）
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问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
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填空题食品热杀菌中的D值指的是（）。
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填空题F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
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问答题什么是指数递减时间D值、热杀菌过程中的Z值？
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名词解释题安全杀菌F值（F安）
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