中餐宴会摆餐具时,应从()席位开始按顺时针方向依次摆放。 A、主人B、主宾C、陪同D、副主宾
铺台前餐厅服务员站在副主人餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布,放于副主人处的()。 A、椅背上B、对面处C、餐台上D、坐椅上
西餐展示盘摆放时,从()开始。 A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
公用碟应放在（）的正前方。A、主人位B、主宾位C、正、副主人位D、正、副主宾位
中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。
西餐摆台时，菜单摆放于（）。A、主人右侧B、主人、副主人右侧C、副主人右侧D、翻译右侧
中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
中餐零点方桌摆台，调味架放在（）的右侧。A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾
中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
上菜的位置是（）A、主宾位B、主人的右侧C、副主人的左右侧
凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。A、正主位B、主宾位C、副主人位D、陪、译座
中餐宴会（）上的花称为主花。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、陪译座之间
入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，并帮助客人打开餐巾，除去筷套，斟倒酒水。A、主宾B、副主宾C、主人D、副主人
宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。A、左侧B、右侧C、上方D、中间
摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。A、40B、15C、20D、10
台号朝向（）摆放。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、宴会厅入口
六人位西餐宴会摆台中，长台的两端为（）。A、主宾位B、主人位C、副主人位D、副主宾位
中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
当客人入座后，迎宾员应立即为客人提供菜单，正确的服务方法是迎宾员打开餐单第一页递给（）。A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
单选题当客人入座后，迎宾员应立即为客人提供菜单，正确的服务方法是迎宾员打开餐单第一页递给（）。A主人B主宾C副主人D副主宾
单选题西餐摆台时，菜单摆放于（）。A主人右侧B主人、副主人右侧C副主人右侧D翻译右侧
单选题凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。A正主位B主宾位C副主人位D陪、译座
单选题中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位
单选题中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位
单选题中餐宴会（）上的花称为主花。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位