酒席中的头道菜如烤乳猪的看面要朝向(),其他菜的看面要朝向四周。 A、副主位B、正主位C、左侧D、右侧
中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘,要先转到()面前。 A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人
西餐展示盘摆放时,从()开始。 A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
大型宴会()餐巾花应选择品种名贵、折叠细致、美观醒目的花形。 A、主位B、主宾位C、副主位D、副主宾位
宴会中，凡有鸡鸭鹅鱼类等有头部或拌边有主花的菜，上菜时，头部或主花的一端均要朝向主宾位。
公用碟应放在（）的正前方。A、主人位B、主宾位C、正、副主人位D、正、副主宾位
中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。A、主人B、主宾C、副主人D、陪译座
中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A、正副主位B、正副主宾C、陪译座之间D、普通客人
中餐宴会（）上的花称为主花。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、陪译座之间
中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘，要先转到（）击前。A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人
台号朝向（）摆放。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、宴会厅入口
烟灰缸从（）右侧开始摆放。A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。A、主人B、副主人C、主宾D、副主宾
酒席中的头一道菜如烤乳猪的看面要朝向（），其他菜的看面要朝向四周。A、副主位B、正主位C、左侧D、右侧
中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
中餐宴会正确的上菜位置是（）。A、主人与主宾之间B、主宾与次宾之间C、陪译座之间D、副主人与副主宾之间
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
单选题铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A主人位B主宾位C副主人位D陪译座之间
单选题中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位
单选题凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。A正主位B主宾位C副主人位D陪、译座
单选题中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A正副主位B正副主宾C陪译座之间D普通客人
判断题宴会中，凡有鸡鸭鹅鱼类等有头部或拌边有主花的菜，上菜时，头部或主花的一端均要朝向主宾位。A对B错
单选题中餐宴会正确的上菜位置是（）。A主人与主宾之间B主宾与次宾之间C陪译座之间D副主人与副主宾之间
单选题中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。A主人B主宾C副主人D陪译座