中餐宴会上菜严禁从（）上菜A、主人主宾之间B、老人或儿童旁边C、翻译陪同之间D、副主人位右侧
中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。A、正面凸缝朝上B、正面凸缝朝下C、反面凸缝朝上D、反面凸缝朝下
铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
中餐宴会（）上的花称为主花。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、陪译座之间
宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。A、主宾和副主宾B、主人和副主人C、主宾与副主人D、上菜口与主宾
中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。A、副主人B、主人C、副主宾D、女主宾
中餐宴会公用餐具应放置于（）餐位的正前方。A、主人B、副主人C、客人D、正副主人
中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。A、中缝凸面朝上B、四边下垂均匀C、一次到位D、操作熟练
铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。（）
餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A、主宾位B、副主宾位C、陪同翻译之间D、主人位
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
单选题铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A主人位B主宾位C副主人位D陪译座之间
判断题铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。A对B错
单选题中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。A正面凸缝朝上B正面凸缝朝下C反面凸缝朝上D反面凸缝朝下
判断题铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）A对B错
多选题服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。A中缝凸面朝上B四边下垂均匀C一次到位D操作熟练
判断题中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）A对B错
单选题餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A主宾位B副主宾位C陪同翻译之间D主人位
单选题中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位
单选题中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位
判断题铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。（）A对B错
单选题中餐宴会（）上的花称为主花。A主人位B主宾位C副主人位D副主宾位