公用碟应放在正、副主人席位的正前方,碟边距离葡萄酒杯底托()。 A、3cmB、2cmC、1cmD、0.5cm
勺垫摆在骨碟的正前方,距离碟边()。 A、0.5cmB、1cmC、2cmD、3cm
中餐摆台公用勺放在()。 A、靠桌边一侧B、碟心中间C、靠桌心一侧D、反扣在碟边
筷架应放在骨碟的(),与勺垫的横向中心为一条线。 A、左内侧B、左上侧C、左侧D、右侧
宴会就餐结束时,下列哪种筷子摆放方式是妥当的:()。 A.把筷子交叉放在餐碟上B.把筷子插在饭碗里C.随便放在餐桌上D.齐桌边得搁在餐碟边
洗过屁股的毛巾应()A、放在公用盆中清洗消毒B、直接放在阳光下暴晒C、放在水池中清洗D、放在固定盆中清洗消毒
上茶时，茶点心应放在客人的（）A、右前方B、左前方C、正前方D、离客人越近越好
杯碟的用法不正确的是（）A、盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方B、饮咖啡时，应用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟C、喝咖啡时，不要发出声响D、添加咖啡时，应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来，再添加
用餐中途需离开时,筷子暂时不用时应该放在（）A、插在碗里B、在餐碟边上C、放在碗上
宴会就餐结束时，下列哪种筷子摆放方式是妥当的：（）。A、把筷子插在饭碗里B、随便放在餐桌上C、把筷子交叉放在餐碟上D、齐桌边得搁在餐碟边
更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”
粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里
筷架应摆放在骨碟的（）侧，与勺垫的横向中心为一条线。
中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A、正副主位B、正副主宾C、陪译座之间D、普通客人
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。A、骨碟下B、胸前或膝上C、骨碟右边D、骨碟左边
牙签盅应摆在公用碟的（）。A、后侧B、前侧C、左侧D、右侧
中餐宴会公用餐具应放置于（）餐位的正前方。A、主人B、副主人C、客人D、正副主人
筷架应放在骨碟的（）。A、上方B、左侧C、右侧D、左上方
两舱给旅客提供大碗面时（）A、调味碟放在旅客餐桌左上方向B、调味碟放在旅客餐桌右上方向，特色小菜放在餐桌左上方向C、特色小菜放在旅客餐桌中间，调味碟在旅客餐桌右上方D、全错
洗过屁股的毛巾应（）。A、放在公用盆中清洗消毒B、直接放阳光下暴晒C、放在水池中清洗D、放在固定盆中清洗消毒
单选题宴会就餐结束时，下列哪种筷子摆放方式是妥当的：（）。A把筷子插在饭碗里B随便放在餐桌上C把筷子交叉放在餐碟上D齐桌边得搁在餐碟边
判断题粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里A对B错
单选题中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A正副主位B正副主宾C陪译座之间D普通客人
单选题上茶时，茶点心应放在客人的（）A右前方B左前方C正前方D离客人越近越好
填空题中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。