三丝敲鱼是温州民间传统佳肴,相传有千余年历史

三丝敲鱼是温州民间传统佳肴,相传有千余年历史


相关考题:

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A.蜜汁火方B.西湖莼菜汤C.叫化童鸡D.三丝敲鱼

三丝敲鱼的原料应该选择肉中没有细刺的,便于原料成型。( ) 此题为判断题(对,错)。

制作三丝敲鱼时,在敲制后要放入沸水锅中汆熟,其目的是便于______。 A.入味B.改刀C.食用D.定型

三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在______中进行。 A.面粉B.淀粉C.米粉D.芝麻粉

三丝敲鱼选择的原料是______。 A.鳜鱼B.刀鱼C.鲫鱼D.鲍鱼

三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用______的方法进行预熟定型。 A.油煎B.水氽C.蒸制D.烤制

三丝敲鱼的操作步骤有______。 A.敲鱼B.改刀成条C.凉水过凉D.油中炸脆E.预熟定型

三丝敲鱼的三丝是______。 A.火腿丝B.笋丝C.青椒丝D.熟鸡脯丝E.香菇丝

三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进行预熟定型。A、油煎B、水汆C、蒸制D、烤制

下列传统名菜中属于杭帮菜的有()。A.冰糖甲鱼B.清汤越鸡C.干炸响铃D.三丝敲鱼E.宋嫂鱼羹

下列传统名菜中属于杭帮菜的是( )。A.东坡肉B.清汤越鸡C.干炸响铃D.三丝敲鱼E.宋嫂鱼羹

千百年来,淮扬菜海纳百川,特色肴馔迭出,从耳熟能详的御宴佳肴,到口口相传的巷脚小吃,融入的不只是质朴的品性,更是千年的历史和文化。

铜鼓是水族人民传统的民间乐器,有悠久的历史,分为()

温州家家户户几乎都会做的一道名菜是()。A、双味蝤蛑B、蜜汁火腿C、三丝敲鱼D、宁波摇蚶

三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟,其目的是便于()。A、入味B、改刀C、食用D、定型

宁帮菜的当家名菜有()。A、雪菜大汤黄鱼、糟熘虾仁B、锅烧河鳗、冰糖甲鱼C、独占鳌头、三丝敲鱼D、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼

温州栽培瓯柑,已有百余年历史

有“玻璃鱼”之称的温州名菜是()。A、三丝敲鱼B、锦绣鱼丝C、蒜子鱼皮

温州栽培瓯柑已有千余年历史,早在()便被列为贡品。A、唐代B、宋代C、清代

判断题三丝敲鱼是温州民间传统佳肴,相传已经有上千年的历史。A对B错

单选题在下列菜品中,属于闽菜的是( )。A臭鳜鱼B东壁龙珠C冰糖甲鱼D三丝敲鱼

单选题下列菜品分别属于金华、温州、杭州、绍兴、宁波的是(  )。A佛手鱼片、三丝敲鱼、宋嫂鱼羹、霉干菜焖肉、冰糖甲鱼B蜜汁火腿、腐皮包黄鱼、蜜汁火方、糟熘虾仁、冰糖甲鱼C清汤越鸡、蒜子鱼皮、东坡肉、腐皮包黄鱼、蜜汁火方D薄冰火腿、锦绣鱼丝、雪菜大黄鱼、干炸响铃、干菜焖肉

单选题云梦炒鱼面主产于云梦,为(  )传统面食,已有100余年历史。A贵州B湖北C四川D湖南

单选题下列依次为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜的传统名菜是(  )。A东坡肉、冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、鸡汁鱼唇B宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、清蒸鳜鱼、爆墨鱼花C干炸响铃、清汤鱼圆、冰糖甲鱼、三丝敲鱼D蜜汁火方、腐皮包黄鱼、鱼烧豆腐、龙井虾仁

判断题千百年来,淮扬菜海纳百川,特色肴馔迭出,从耳熟能详的御宴佳肴,到口口相传的巷脚小吃,融入的不只是质朴的品性,更是千年的历史和文化。A对B错

多选题下列传统名菜中属于杭帮菜的有( )。A冰糖甲鱼B清汤越鸡C干炸响铃D三丝敲鱼E宋嫂鱼羹

单选题温州家家户户几乎都会做的一道名菜是()。A双味蝤蛑B蜜汁火腿C三丝敲鱼D宁波摇蚶