单选题麦汁中的主要水溶性物质是()、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。A糖类B淀粉C纤维素

单选题
麦汁中的主要水溶性物质是()、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。
A

糖类

B

淀粉

C

纤维素


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西米中的主要成分除纤维素、维生素外,最主要的是()。A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.矿物质

能够产生热量的营养素是() A.蛋白质、脂肪、碳水化合物B.蛋白质、膳食纤维素、矿物质C.脂肪、膳食纤维素、矿物质D.蛋白质、膳食纤维素、碳水化合物E.脂肪、膳食纤维素、碳水化合物

()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。A.淀粉B.蛋白质C.纤维素D.脂肪酸

大米的化学成分主要有蛋白质、()糖类、维生素、矿物质、水分等。A、淀粉B、脂肪C、无机盐D、钙

属于水溶性纤维的是()。A、麦淀粉B、果糖C、乳糖D、纤维素E、果胶

淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分,淀粉分解完全与否,对麦汁()率和啤酒()有重要的关系。

啤酒麦汁的浸出物中,糖类约占90%左右,其中()约占糖类物质的45~50%。

()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。A、淀粉B、蛋白质C、纤维素D、脂肪酸

米类的化学成分主要是淀粉和()。A、糖类B、蛋白质C、维生素D、矿物质

西米中的主要成分除纤维素、维生素外,最主要的是()。A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、矿物质

蒸、煮对()有部分水解作用,对脂肪影响不大,但会使水溶性维生素溶于水中。A、糖类及蛋白质B、矿物质及酸C、脂肪D、纤维及矿物质

下列物质中,不属于糖类物质的是()。A、酒精B、淀粉C、乳糖D、纤维素

现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈,注重营养平衡,把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是()。A、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水B、蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水C、蛋白质、淀粉、糖类、矿物质、维生素、水D、蛋白质、淀粉、葡萄糖、矿物质、维生素、水

麦汁中的主要水溶性物质是()A、纤维素B、淀粉C、糖类D、脂肪

人体最主要的能源物质是()A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、矿物质

下列物质中属于高分子化合物的是()。A、糖原B、纤维素C、淀粉D、蛋白质

多选题糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子()等,制成麦芽汁。A糖类B糊精C氨基酸D纤维素

单选题麦汁中的主要水溶性物质是()A纤维素B淀粉C糖类D脂肪

单选题不属于糖类的物质是()A琼胶B纤维素C糖类D淀粉

单选题大麦中主要的化学成分是()。A纤维素B蛋白质C淀粉D半纤维素和麦胶物质

单选题现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈,注重营养平衡,把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是()。A蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水B蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水C蛋白质、淀粉、糖类、矿物质、维生素、水D蛋白质、淀粉、葡萄糖、矿物质、维生素、水

单选题人生长所必需的基本物质有()。A蛋白质、碳水化合物、糖类、维生素、无机盐、水B蛋白质、碳水化合物、糖类、无机盐、矿物质、水C蛋白质、脂类、糖类、无机盐、矿物质、水D蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、水

单选题人体最主要的能源物质是()A蛋白质B脂肪C糖类D矿物质

单选题在麦汁煮沸过程中,促使麦汁颜色加深的物质有()。A羟甲基糠醛B类黑精C蛋白质多酚复合物D焦糖

单选题属于水溶性纤维的是()。A麦淀粉B果糖C乳糖D纤维素E果胶

单选题麦汁中的热、冷凝固物是以()和多酚物质为主的复合物。A蛋白质B麦糟C酒花D纤维素

单选题肉,蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中()分解所致。A脂肪B碳水化合物C蛋白质D纤维素E矿物质