引起促胰液素释放作用最强的物质是A.蛋白质分解产物B.HC1C.脂肪酸D.淀粉E.葡萄糖
引起促胰液素释放作用最强的物质是( )A.蛋白质分解产物B.HClC.脂肪酸D.淀粉
谷皮主要由()和半纤维素组成。 A.蛋白质B.糖C.淀粉D.纤维素
面筋既可用水煮方法使其凝固，也可用油炸的方法使其膨松，其主要成分是()。A.蛋白质B.脂肪酸C.矿物质D.麦淀粉
引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）A、蛋白质分解产物、脂肪酸钠、盐酸B、脂肪酸钠、蛋白质分解产物、盐酸C、盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸钠D、盐酸、脂肪酸钠、蛋白质分解产物
麦淀粉是面粉中提出的是A.面筋B.蛋白质C.维生素D.淀粉E.脂肪
导致胰泌素释放作用最强的物质是A．蛋白质分解产物B．盐酸C．淀粉D．脂酸钠
下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。A.淀粉B.蛋白质C.纤维素D.脂肪酸
引起促胰液素释放作用最强的物质是A．蛋白质分解产物B．HClC．淀粉D．脂肪酸E．葡萄糖
胞间层的主要成分是( )。A．纤维素B．果胶质C．蛋白质D．淀粉
A.麦淀粉B.果糖C.乳糖D.纤维素E.果胶属于不溶性纤维的是( )。
A.麦淀粉B.果糖C.乳糖D.纤维素E.果胶主要存在于奶制品的双糖为( )。
胃酸的作用（ ）。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉
肠道吸收的氨主要来自A.纤维素的分解B.脂肪的消化C.淀粉的消化D.核酸的分解E.蛋白质的腐败
引起促胰液素释放作用最强的物质是（）A、蛋白质分解产物B、HCLC、脂肪酸D、淀粉
下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。A、淀粉B、蛋白质C、纤维素D、脂肪酸
淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。
（）组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。A、淀粉B、蛋白质C、纤维素D、脂肪酸
引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）A、蛋白质分解产物、脂肪酸、盐酸B、脂肪酸、蛋白质分解产物、盐酸C、盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸D、盐酸、脂肪酸、蛋白质分解产物E、蛋白质分解产物、盐酸、脂肪酸
麦汁中的主要水溶性物质是（）A、纤维素B、淀粉C、糖类D、脂肪
单选题麦汁中的主要水溶性物质是（）A纤维素B淀粉C糖类D脂肪
单选题大麦中主要的化学成分是（）。A纤维素B蛋白质C淀粉D半纤维素和麦胶物质
单选题引起促胰液素释放作用最强的物质是（）A蛋白质分解产物BHCLC脂肪酸D淀粉
单选题麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。A糖类B淀粉C纤维素
单选题引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）A蛋白质分解产物、脂肪酸钠、盐酸B脂肪酸钠、蛋白质分解产物、盐酸C盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸钠D盐酸、脂肪酸钠、蛋白质分解产物
单选题引起促胰液素释放作用最强的物质是（ ）。A蛋白质分解产物BHClC脂肪酸D淀粉E葡萄糖
单选题引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）A蛋白质分解产物、脂肪酸、盐酸B脂肪酸、蛋白质分解产物、盐酸C盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸D盐酸、脂肪酸、蛋白质分解产物E蛋白质分解产物、盐酸、脂肪酸