啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中（）约占糖类物质的45～50%。

啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中（）约占糖类物质的45～50%。

相关考题：

豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的(　　)。A.100％B.80％C.75％D.25％E.50％
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下列关于唾液的论述哪一项是正确的A.水约占99. 4%，固体物质约占0.6%，pH平均6.75B.水约占99 %，固体物质约占1%，pH平均6.0C.水约占99. 4%，固体物质约占0.6%，pH平均7.0D.水约占99%，固体，质约占1%，pH平均6.75E.水约占99. 4%，固体物质约占0.6%，pH平均6.0
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糖尿病饮食治疗中，糖类含量约占饮食总热量的A. 15% B. 30% C. 40% D.50% -60%
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原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的质量分数。
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大米的糖类含量约占（）。
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豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）A、100％B、75％C、50％D、25％E、80％
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啤酒的度数是指（）A、100克啤酒中含酒精的克数；B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；C、100体积啤酒中含酒精的体积数；D、100克麦芽汁中含糖类的克数。
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土壤有机质中，约占有机质85%～90%的是（）。A、蛋白质B、木质素C、糖类D、腐殖质
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银河系的质量是1.4*1010太阳质量，其中恒星约占90%，气体和尘埃组成的星际物质约占10%。（）
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谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、葡萄糖
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淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。
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啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。
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每天从糖类获得的能量约占总能量消耗的（）。A、50%B、60%C、70%D、80%
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在谷类食物中属于含糖类的约占（）。A、70％～80％B、20％～30％C、40％～50％D、50％～60％
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麦汁中的主要水溶性物质是（）A、纤维素B、淀粉C、糖类D、脂肪
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单选题麦汁中的主要水溶性物质是（）A纤维素B淀粉C糖类D脂肪
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单选题啤酒按产品浓度分类，其中生产啤酒原麦汁浓度为8%-16%为（）A高浓度啤酒B中浓度啤酒C低浓度啤酒D生啤酒
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判断题麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。A对B错
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填空题啤酒中的苦味物质主要是（），它是由α-酸在麦汁煮沸时异构化而成的。
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单选题（）是一切生命的基础，其含量约占人体总固体量的45%。A纤维素B糖类物质C蛋白质D水
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单选题啤酒的度数是指（）A100克啤酒中含酒精的克数；B100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；C100体积啤酒中含酒精的体积数；D100克麦芽汁中含糖类的克数。
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多选题洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（）A将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味B造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力C容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性D造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度
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填空题麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成（）等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。
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填空题麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成类黑素等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。
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单选题麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。A糖类B淀粉C纤维素
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单选题豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）A100％B75％C50％D25％E80％
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问答题某啤酒厂，每锅麦汁量为400hL，如果要求啤酒的苦味值为21EBC，苦味物质收得率为32%，问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花？麦汁收缩率为96%
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