萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（ ）。A.快B.慢C.一样D.无法比较
绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。A.嫩叶含水量少B.嫩叶含水量高C.嫩叶纤维素含量高D.嫩叶叶质粗老
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀
咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。此题为判断题(对，错)。
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对，错)。
鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。
( )是决定原料优次的主要依据。 A、鲜叶B、生叶C、叶底的老嫩D、加工方式
决定原料优次的主要依据是( )的老嫩。 A、叶底B、汤色C、滋味D、香气
在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀
红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。此题为判断题(对，错)。
青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。A、老B、嫩C、相同D、没法比
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
作物营养缺失一般最初表现在（）上。A、老叶B、嫩叶C、老枝D、嫩枝
“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）
萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。A、快B、慢
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、高温杀青，保持恒温C、抛闷结合，多抛少闷D、嫩叶老杀，老叶嫩杀
绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。A、嫩叶含水量少B、嫩叶含水量高C、嫩叶纤维素含量高D、嫩叶叶质粗老
树叶是有（）的，要经历叶芽、嫩叶、老叶、枯叶的过程。
从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多糖
糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
绿茶杀青应掌握的原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、多透（抛）少闷，闷透（抛）结合C、嫩叶老杀，老叶嫩杀D、以上都是
油莱蚤跳甲主要以幼虫危害油菜的（）。A、幼嫩叶片B、嫩叶和嫩荚C、茎秆和叶柄D、根茎和下部老叶
单选题柑橘潜叶蛾成虫主要将卵散产于（）。A嫩叶背面B幼果上C老叶背面D老叶正面
单选题油莱蚤跳甲主要以幼虫危害油菜的（）。A幼嫩叶片B嫩叶和嫩荚C茎秆和叶柄D根茎和下部老叶