员工须做到两知、三会，即知防火常识、知灭火常识，会报警、会自救逃生、会协助救援。
饭店内各岗位员工在发现不明可疑物时，都应该及时报警，由公安部门处理。
凡设备、设施交接不清发生损失和纠纷时，责任归接班领班。
饭店员工（包括正式工和临时工，高级管理人员除外）的出入证由保安部负责发放。
在饭店中营业时间最长的餐厅是（）。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、多功能厅
（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A、英式餐厅B、法式餐厅C、意式餐厅D、德式餐厅
有机蔬菜安全程度最高。一点农药和化肥都不用，土壤经过修养生息，残留农药、化肥彻底降解。周边没有化工厂，大气无污染。
（）代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。A、威尔士菜系B、苏格兰菜系C、爱尔兰菜系D、英格兰菜系