单选题下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）A鲫鱼B金枪鱼C河豚D鲤鱼E草鱼

单选题
下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）
A

鲫鱼

B

金枪鱼

C

河豚

D

鲤鱼

E

草鱼

参考解析

解析： 海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。

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鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（ ）
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下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。A．鱼类蛋白质含量平均18%左右B．鱼类脂肪含量平均5%左右C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下D．河鳗脂肪含量最高，达10．8%E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
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鱼类脂肪中( )含量较高。A.卵磷脂B.糖脂C.不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸
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生长在高纬度深海的冷水鱼类的脂肪中,饱和脂肪酸含量相对较高。( ) 此题为判断题(对，错)。
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和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E．不含胆固醇
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下列食物中脂肪含量较高的是（ ）。
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下列中关于鱼类营养特点的描述，正确的是（　　）。A.鱼类蛋白质含量平均18％左右B.鱼类脂肪含量平均5％左右C.鳕鱼含脂肪最低，在1％以下D.河鳗脂肪含量最高，达10.8％E.鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
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下列食物中，（）的维生素B1含量最高。A、谷类B、鱼类C、蔬菜D、水果
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大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。A、蛋氨酸B、半胱氨酸C、色氨酸D、组氨酸E、赖氨酸
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（）性鱼类对饲料中蛋白质含量要求较高。
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维生素C含量比较高的食物是（）。A、豆类食物B、粮谷C、禽类D、鱼类E、蔬菜和水果
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下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）A、鲫鱼B、金枪鱼C、河豚D、鲤鱼E、草鱼
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鱼类哪些营养素含量较高（）。A、烟酸B、锌C、钙D、碳水化合物E、缬氨酸
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下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。A、鱼类蛋白质含量平均18％左右B、鱼类脂肪含量平均5％左右C、鳕鱼含脂肪最低，在1％以下D、河鳗脂肪含量最高，达10.8％E、鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高
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和肉类相比较，鱼类中（）.A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E、不含胆固醇
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鱼类脂肪中（）含量较高。A、卵磷脂；B、糖脂；C、不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸
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青皮红肉鱼在食用时可能会引起中毒，主要是其中（）含量较高。A、组氨酸B、氰化物C、氢氰酸D、赖氨酸
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鱼类内脏中脂肪含量最多的是（）。
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牛磺酸在软体动物、甲壳类中含量较（），鱼类的含量（）。
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填空题（）性鱼类对饲料中蛋白质含量要求较高。
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多选题鱼类哪些营养素含量较高（）。A烟酸B锌C钙D碳水化合物E缬氨酸
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单选题下列属于鱼类必需氨基酸的是（　　）。A组氨酸B天冬氨酸C谷氨酸D甘氨酸
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单选题以下对鱼类的营养价值描述错误的是（　　）。A鱼类蛋白质含量一般为15%～25%B鱼类中的脂肪（油）含量变化很大C鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态D鱼类含铁、锌、硒较为丰富E鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
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填空题鱼类内脏中脂肪含量最多的是（）。
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单选题高血压患者饮食提倡减少膳食脂肪，尤其是饱和脂肪的摄入量。下列食物中，不饱和脂肪酸含量较高的是（　　）。A瘦肉B蛋黄C鱼类D动物内脏E奶油
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单选题维生素C含量比较高的食物是（）。A豆类食物B粮谷C禽类D鱼类E蔬菜和水果
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单选题和肉类相比较，鱼类中（）.A脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E不含胆固醇
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