单选题冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（　　）。A急速冻结，缓慢化冻B快速化冻C缓慢冻结D先快冻结30min，再缓慢冻结E缓慢冻结，缓慢化冻

单选题
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（　　）。
A

急速冻结，缓慢化冻

B

快速化冻

C

缓慢冻结

D

先快冻结30min，再缓慢冻结

E

缓慢冻结，缓慢化冻

参考解析

解析：
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到急速冻结，缓慢化冻。

相关考题：

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关于食品低温保藏叙述错误的是( )。A.抑制微生物增殖速度B.低温可以杀灭致病微生物C.应急速冷冻，缓慢化冻D.应保证原料新鲜E.降低食品中酶的活性
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问答题为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结？
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多选题冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况可能为（）。A块状B针状C越多D越大
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