判断题长期食用酸败的油脂,可引起肝肿大和维生素B2的缺失。(  )A对B错

判断题
长期食用酸败的油脂,可引起肝肿大和维生素B2的缺失。(  )
A

B


参考解析

解析:
长期食用酸败的油脂,轻者可引起呕吐、腹泻;重者能引起肝肿大,易造成核黄素的缺乏,从而引起各种炎症。

相关考题:

长期食用酸败的油脂,可引起肝肿大和维生素B2的缺失。( )

油脂成分引起酸败( )。

氧化酸败的油脂营养价值降低,并且产生对人体健康有害的物质,不能食用。()

食用后会引起食物中毒的食物是()A.甲鱼B.焯过水的鲜黄花菜C.酸败的油脂D.熟豆浆

酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为() A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中,存放时间不宜过长B.严禁与铜、铁等金属接触C.必须用铜、铁等金属容器盛放

食用油脂的变质主要是()。 A.水解B.酸败C.乳化D.变色

能够造成食用油脂酸败的物质是()。A.食盐B.味精C.空气D.陶瓷

以下是影响食用油酸败程度的因素,除了A.油脂中水分的多少B.是否密封保存C.是否放置于阴暗处D.油脂中维生素D的含量E.是否有残渣

油脂的酸败有水解型酸败和()两种类型。

食用后会引起食物中毒的食物是()A、甲鱼B、焯过水的鲜黄花菜C、酸败的油脂D、熟豆浆

以下是影响食用油酸败程度的因素,除了()A、是否密封保存B、油脂中水分的多少C、是否放置于阴暗处D、是否有残渣E、油脂中维生素D的含量

长期食用精白米和精粉可导致:()A、维生素A缺乏B、维生素B1缺乏C、维生素B2缺乏D、维生素C缺乏

酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()A、放置在温度低、光线暗、干燥的环境中,存放时间不宜过长B、严禁与铜、铁等金属接触C、必须用铜、铁等金属容器盛放

食用后引起食物中毒的食物是()。A、熟豆浆B、酸败的油脂C、焯过水的鲜黄花菜D、甲鱼

厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些?

食用油脂在()不当的条件下,最常见的是油脂酸败现象。A、制造B、食用C、调制D、保管

食用油脂在保存不当的条件下,最常见的是油脂()现象。A、沉淀B、浑浊C、结块D、酸败

油脂酸败引起畜禽腹泻。

阐述引起油脂酸败的原因,类型及影响。

单选题动物性食用油脂在日光、水分、温度、空气及外界微生物的作用下,会发生()而使油脂变质,失去食用价值。A酸败B醛化酸败和酮化酸败C水解作用D氧化作用

问答题过期的食用油有什么危害?油脂的卫生标准和检测项目有哪些?如何预防油脂的酸败?

多选题食用油脂的保藏应注意()。A生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度B油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化C应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂D不需要使用抗氧化食品添加剂

问答题简述食用油脂酸败的食品卫生学意义。

单选题长期食用精白米和精粉可导致()A维生素A缺乏B维生素B1缺乏C维生素B2缺乏D维生素C缺乏

问答题阐述引起油脂酸败的原因,类型及影响。

单选题以下是影响食用油酸败程度的因素,除了()A是否密封保存B油脂中水分的多少C是否放置于阴暗处D是否有残渣E油脂中维生素D的含量

问答题食用油脂酸败的原因是什么?