在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A.茶黄素与咖啡碱B.儿茶素与咖啡碱C.茶褐素与咖啡碱D.茶多酚与咖啡碱
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。A对B错
茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）A、茶碱B、吡嗪类物质C、茶多酚D、茶氨酸
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素
茶叶含有特有的（），茶多酚及茶氨酚等化学成分，采用化学分析鉴定，即可确定真假茶叶。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶褐素D、茶黄素
在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A、茶黄素与咖啡碱B、儿茶素与咖啡碱C、茶褐素与咖啡碱D、茶多酚与咖啡碱
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
茶叶中具有护齿作用的成分是（）A、咖啡碱B、氟C、维生素CD、茶多酚
茶叶中可以抵抗自由基的化合物是？（）A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多糖
以下不属于茶叶三大特征性物质的是？（）A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多糖
茶叶中呈涩味的物质是（）。A、糖类B、茶多酚C、咖啡碱
茶叶中呈苦味的物质是（）A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱
我们服药时忌用茶水送服，因为茶叶中含有的（）能与药物结合产生沉淀物质，阻碍药物吸收。A、芳香物质B、咖啡碱C、茶氨酸D、茶多酚
红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
（）的含量及其比值大小都与红茶品质有密切关系。A、茶红素B、茶黄素C、茶多酚D、咖啡碱
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素
茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是（）。A、茶多酚B、氨基酸C、脂肪D、咖啡碱
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素
茶叶中化学成分含量最多的是（）。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡碱
茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖
茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
单选题以下不属于茶叶三大特征性物质的是？（）A茶多酚B咖啡碱C氨基酸D茶多糖
单选题茶叶中呈苦味的物质是（）A茶多酚B茶黄素C咖啡碱
单选题茶叶中可以抵抗自由基的化合物是？（）A茶多酚B咖啡碱C氨基酸D茶多糖
判断题茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。A对B错
单选题茶叶中呈涩味的物质是（）。A糖类B茶多酚C咖啡碱