一批粮食发生了霉菌污染，食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A.温度B.湿度C.食品中脂肪含量D.食品中水分含量E.食品中含糖量
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A．温度B．湿度C．食品中脂肪含量D．食品中水分含量E．食品中含糖量
果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。A、11°B、13°C、15°D、17°
以下哪种水果含糖量最高：（）A、西瓜B、苹果C、鲜枣D、鸭梨
苹果中果糖的含量为所含糖量的（）。A、20％~30％B、30％~40％C、40％~50％D、50％~60％
血糖是指A、血液中糖类的含量B、血液中果糖的含量C、血液中多糖的含量D、血液中双糖的含量E、血液中葡萄糖的含量
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中水分含量E、食品中含糖量
啤酒中的度是指（）A、麦芽质浓度B、乙醇含量C、含糖量D、颜色
下述食品中含糖量最高的是（）A、苹果B、葡萄C、香蕉D、干枣
面粉中（）的多少对面点工艺质量的影响较大。A、面筋含量、灰分含量B、含糖量、灰分量C、含糖量、含水量D、面筋含量和含水量
如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进面包、糕点的防腐能力。
测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？
（）中含糖量在20％以上。A、香蕉B、柑桔C、苹果D、鲜桃
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）。A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中含糖量
在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。A、水B、含糖量C、酵母D、酒精
按糖分含量分，半干葡萄酒的含糖量为（）。A、≦0.5%B、0.5%～1.2%C、1.2%～5%D、﹥5%
绍兴加饭酒乙醇含量为17°~18°，含糖量为（）左右。A、26%B、27%C、28%D、29%
香槟酒中（）为每升12－20克的属于Extra Dry。A、微量元素B、葡萄汁浓度C、酒精含量D、含糖量
香槟酒中（）为每公升12—20克的属于ExtraDry。A、微量元素B、葡萄汁浓度C、酒精含量D、含糖量
单选题食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）A温度B湿度C食品中脂肪含量D食品中水分含量E食品中含糖量
多选题关于精液中肉毒碱和果糖的检测正确的是（）A精液中肉毒碱含量正常，表明附睾功能正常B梗阻性无精子症时，精液中肉毒碱含量明显增多C肉毒碱含量明显升高，而果糖含量降低，表明附睾功能正常，精囊功能障碍D肉毒碱含量减少，果糖含量正常，表明附睾功能障碍，精囊功能正常或输精管阻塞E肉毒碱含量急剧下降，果糖含量也减少，表明附睾、精囊功能均有障碍
单选题苹果中果糖的含量为所含糖量的（）。A20％~30％B30％~40％C40％~50％D50％~60％
单选题以下哪种水果含糖量最高：（）A西瓜B苹果C鲜枣D鸭梨
单选题在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。A水B含糖量C酵母D酒精
单选题啤酒中的度是指（）A麦芽质浓度B乙醇含量C含糖量D颜色