多选题在炸药库建造描述中表述正确的（）A库房墙体应为24厘米以上的砖混结构B库区内的炸药库和雷管库必须分别建造，两库间距不得小于30米C库区四周应砌筑高度不低于1.0米围墙，墙上设置铁刺网，围墙外应设防洪排水沟D库区应安装独立避雷针或架空避雷线，其接地电阻不大于10欧姆

多选题
在炸药库建造描述中表述正确的（）
A

库房墙体应为24厘米以上的砖混结构

B

库区内的炸药库和雷管库必须分别建造，两库间距不得小于30米

C

库区四周应砌筑高度不低于1.0米围墙，墙上设置铁刺网，围墙外应设防洪排水沟

D

库区应安装独立避雷针或架空避雷线，其接地电阻不大于10欧姆

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在跨越两个会计年度的建造合同中，下列有关建造合同收入确认的表述中，正确的有( )。A．建造合同的结果能够可靠估计，应在合同完成时确认收入B．建造合同的结果能够可靠估计的，应按完工百分比法确认的收入C．建造合同的结果不能可靠估计且合同成本不能收回的，不确认收入D．建造合同的结果不能可靠估计的，按照可收回的实际合同成本确认收入
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依据规定，药库内的湿度是A、药库内的湿度为35%～55%B、药库内的湿度为35%～60%C、药库内的湿度为35%～65%D、药库内的湿度为35%～70%E、药库内的湿度为35%～75%
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下列关于建造师和项目经理关系的表述中，正确的是( )。A、取得建造师注册证书的人员即可成为施工项目经理B、建造师是管理岗位，项目经理是技术岗位C、建造师经注册后，有权以建造师名义担任项目经理D、取得建造师注册证书的人员只能担任施工项目经理
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下列对炸制工艺要求表述错误的选项是（）。A、用油量要充分B、炸油可以反复使用C、油温要根据品种而定D、根据品种控制炸制时间
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关于清炸的方法，下列叙述中正确的是（）。A、清炸就是只有一种原料的炸B、清炸是只需用调料腌制后而不用挂糊处理的炸C、清炸就是用调料腌制后再用挂糊的方法处理后的炸D、清炸就是口味要求清淡的炸
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下列对炸制工艺要求表述错误的是（）。A、油量要充分B、控制炸制时间C、保持油的清洁D、必须使用温油
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下列对炸的概念描述，有错误的是（）。A、炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的区别C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
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下列关于汽车玻璃修复的描述，正确的是（）。A、玻璃表面的擦痕不可以用抹布擦去B、玻璃表面的擦痕可以修复C、所有风窗玻璃炸点都能修补D、复合（夹层）风窗玻璃上的炸点可以修补
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在经皮吸收制剂中，压敏胶不能作为（）A、药库B、胶黏C、控释D、背衬
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清炸方法正确的解释是：（）。A、清炸就是只有一种原料的炸B、清炸只是用调料腌制后而不用挂糊处理的炸C、清炸就是用调料腌制后再挂糊的方法处理后的炸D、清炸就是口味要求清淡的炸
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下列关于过油与炸制法表述错误的是（）。A、炸制法是一种烹调方法B、过油是热菜烹调的一道工序C、过油与炸只是叫法上的不同D、过油后的原料需要加热调味才能成菜
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以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别，不准确的是（）。A、脆皮炸法的原料用卤水浸熟，上脆皮糖水后炸，生炸的原料上脆皮糖水后炸B、脆皮炸菜品用糖醋勾芡作佐料，生炸菜品以淮盐、喼汁为佐料C、脆皮炸一般用直炸的方法炸制，生炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅D、脆皮炸的原料不需要腌制，生炸的原料需要腌制
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在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，（）炸通常选用不带骨的肉料。
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以下对初步熟处理炸的描述，正确的是（）。A、炸制的原料为成品B、在油炸后还有浸、洗两道工序C、初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料D、与烹调法炸没有区别
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“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）A、冷菜B、头菜C、酥炸菜D、行菜
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下列对炸的概念描述，有错误的是（）A、炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的根本*区别C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
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脆皮大肠在油炸前大肠必须（），才能保证表皮香脆。A、晾干后炸B、趁热炸C、改刀后炸D、调味后炸
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炸制薯类制品油温在150～160℃将生坯入锅稍炸，随后离火（），且炸的时间不宜过长。A、浸泡B、盖盖C、炸制D、捞出
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在海船建造检验中，有关标准排放接头的检验，下列描述正确的是（）A、外部检验B、通过标准排放接头通案的效用检查C、查阅船用产品证书D、液压试验
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在海船建造检验中，有关货油泵的检验，下列描述正确的是（）A、查阅船用产品证书B、核对钢印C、外部检验D、效用试验
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在爆炸案件中，炸点位置应提取炸坑压缩壁上的表层土。（）
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肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是（）。A、烧和炖＞蒸和炸＞炒B、烧和炖＞炒＞蒸和炸C、炒＞烧和炖＞蒸和炸D、炒＞蒸和炸＞烧和炖
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