在爆炸案件中，炸点位置应提取炸坑压缩壁上的表层土。（）
在爆炸案件中，炸点位置应提取炸坑压缩壁上的表层土。（）
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以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）。A、吉列炸法的原料上吉列粉，最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉B、吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅C、吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式D、吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛
以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别，不准确的是（）。A、脆皮炸法的原料用卤水浸熟，上脆皮糖水后炸，生炸的原料上脆皮糖水后炸B、脆皮炸菜品用糖醋勾芡作佐料，生炸菜品以淮盐、喼汁为佐料C、脆皮炸一般用直炸的方法炸制，生炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅D、脆皮炸的原料不需要腌制，生炸的原料需要腌制
以下关于吉列法与酥炸法在工艺上区别，错误的是（）。A、吉列炸法的原料上吉列粉，最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉B、吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅C、吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式D、吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛
单选题黑膏药的制备流程（ ）A药料提取（炸料）一炼油一摊涂一去“火毒”一下丹成膏B药料提取（炸料）一炼油一下丹成膏一去“火毒”一摊涂C药料提取（炸料）一炼油一去“火毒”一下丹成膏一摊涂D药料提取（炸料）一去“火毒”一下丹成膏一炼油一摊涂E药料提取（炸料）一去“火毒”一炼油一下丹成膏一摊涂
单选题一般质地坚硬、肉质及新鲜药材宜先炸，（）A先炸B后炸C与群药同炸D水提取液加入膏中E粉碎成细粉加入膏中