单选题急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下（）A30分钟B60分钟C90分钟D120分钟E150分钟

单选题
急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下（）
A

30分钟

B

60分钟

C

90分钟

D

120分钟

E

150分钟

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脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度A．10％B．15％C．20％D．30％E．50％
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当体温降至多少以下，即可取下冰袋
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脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度A、80%以下B、15%以下C、20%以下D、30%以下E、50%以下
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根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足（）A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4hB、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2hC、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2hD、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
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急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下（）A、30分钟B、60分钟C、90分钟D、120分钟E、150分钟
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干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）A、10％B、15％C、20％D、30％E、50%
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《广告的宣传应用》--广告的接触度是指在一定的时间内应有多少（）接触到该广告活动。
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解热镇痛药的解热特点是A、使发热病人的体温降至正常以下B、使正常人体温降至正常以下C、配合物理降温，使体温降至正常以下D、使发热病人体温降至正常E、以上皆否
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制冷机组中系统水温高于20℃时，应当调大水量，使水温快速降至20℃以下，再恢复正常流量。（）
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中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
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冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）A、0℃左右B、-4℃C、-10℃D、-15℃E、-20℃以下
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判断题制冷机组中系统水温高于20℃时，应当调大水量，使水温快速降至20℃以下，再恢复正常流量。（）A对B错
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判断题食品冷藏应注意“急冻缓化”的原则。（　　）A对B错
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单选题食品冻结与解冻的合理工艺是（）A急冻急化B急冻缓化C缓冻急化D缓冻缓化E以上全不对
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填空题中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
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填空题《广告的宣传应用》--广告的接触度是指在一定的时间内应有多少（）接触到该广告活动。
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