脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度A．10％B．15％C．20％D．30％E．50％
干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度A．10%B．15%C．20%D．30%E．50%
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
喷雾干燥是一种（）.A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌
减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）A、高温易氧化的食品B、水分挥发慢的食品C、含水分少挥发快的食品D、高温易分解的食品E、含水分多的食品
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。A、食品的加工程度B、食品的加工方法C、食品的保藏方法D、原料种类
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）A、0℃左右B、-4℃C、-10℃D、-15℃E、-20℃以下
多选题以下属于常用食品保藏方法的有（）A烟熏保藏B干燥保藏C腌渍保藏D高温保藏E低温保藏
单选题脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度？（ ）A50%B15%C20%D30%E10%
问答题低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
填空题常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）A低温保藏B高温杀菌保藏C脱水与干燥保藏D腌渍保藏E烟熏保藏
单选题喷雾干燥是一种（）.A食品保鲜方法B食品浓缩方法C食品干燥方法D食品保藏方法
单选题干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）A10％B15％C20％D30％E50%
单选题脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度？（ ）A80%以下B15%以下C20%以下D30%以下E50%以下
单选题冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品？（ ）A0℃左右B－4℃C－15℃D－10℃E－20℃以下