通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
谷氨酸发酵菌种主要是（）、（）、（）及（）。这些菌都是（），都需要以生物素为（）。发酵周期一般为30多小时。
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
谷氨酸发酵感染噬菌体时有何异常现象？预防噬菌体感染可采取哪些措施？
在谷氨酸棒杆菌培养液内，生物素浓度过高为何会影响谷氨酸产量？这时若添加适量青霉素为何又可回复其产量？
谷氨酸发酵中糖蜜预处理的主要作用是（）A、调节pH值B、除去灰分C、除去生物素D、除去胶体物质
填空题以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
填空题在谷氨酸发酵中，生成谷氨酸的主要酶有（）三种。
问答题简述谷氨酸发酵过程，菌体生长缓慢或不长的原因及解决方法？
判断题在谷氨酸发酵中适当降低用磷量、增加用钾量可以提高谷氨酸的产量。A对B错
问答题谷氨酸发酵过程中，生物素（VH）作用表现在哪几个方面？
问答题谷氨酸发酵感染噬菌体时有何异常现象？预防噬菌体感染可采取哪些措施？
填空题谷氨酸生产菌在发酵过程中会发生明显的菌体形态的变化。大致可以分为（）三种不同时期的细胞形态。
问答题在谷氨酸棒杆菌培养液内，生物素浓度过高为何会影响谷氨酸产量？这时若添加适量青霉素为何又可回复其产量？
问答题简述谷氨酸发酵中生物素的概念、作用以及如何控制用量。
问答题为什么生物素浓度对谷氨酸发酵的成败至关重要？
问答题发酵中影响菌体浓度的因素有哪些？菌体的浓度与次级代谢产物的产量有什么关系？
判断题发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响，发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。A对B错