问答题大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?

问答题
大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?

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相关考题:

罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。

杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时间、()、真空度、罐头顶隙、()、冷却过程。

罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度越低,制品质量越高。

罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()冷却的方法,以免玻璃罐爆裂。

罐装食品加压杀菌机为什么采用反压冷却?

什么是反压杀菌和反压冷却法?

罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()。

通常,卧式杀菌锅可用于()A、常压杀菌B、加压杀菌C、反压冷却D、B和C

热杀菌罐头为什么要冷却?冷却要注意什么?

热杀菌罐头为什么要冷却?冷却时应注意什么问题?

热杀菌罐头冷却的目的

大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?

在罐头杀菌和冷却过程中,罐内压力总是大于罐外压。

简述热杀菌罐头冷却的目的。

软罐头(蒸煮袋)经高压杀菌后宜用()冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却

玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用()冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却

糖水水果罐头一般采用常压杀菌,肉类罐头一般采用()杀菌,其原因是()。

罐头杀菌后应立即冷却到室温。

填空题罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()。

判断题在罐头杀菌和冷却过程中,罐内压力总是大于罐外压。A对B错

单选题软罐头(蒸煮袋)经高压杀菌后宜用()冷却法。A反压冷却B冰水冷却C冷空气冷却D分段冷却

问答题热杀菌罐头为什么要冷却?冷却时应注意什么问题?

填空题糖水水果罐头一般采用常压杀菌,肉类罐头一般采用()杀菌,其原因是()。

问答题热杀菌罐头为什么要冷却?冷却要注意什么?

单选题()是在罐头冷却时,让杀菌锅内保持一定的压力,等到罐头内容物充分冷却,内压缓和时,再放冷水中进一步冷却的方法。A喷淋冷却B反压冷却C常压冷却D浸水冷却

单选题玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用()冷却法。A反压冷却B冰水冷却C冷空气冷却D分段冷却

填空题罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()冷却的方法,以免玻璃罐爆裂。