罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。
罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。
罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。
罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。
大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却，其原因何在？
玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却法冷至40℃左右，分段冷却用水常采用（）。A、80℃，60℃，40℃B、90℃，70℃，40℃C、80℃，65℃，45℃D、90℃，60℃，38℃
软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
单选题软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A反压冷却B冰水冷却C冷空气冷却D分段冷却
填空题罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
单选题（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。A喷淋冷却B反压冷却C常压冷却D浸水冷却
判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。A对B错
单选题玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却法冷至40℃左右，分段冷却用水常采用（）。A80℃，60℃，40℃B90℃，70℃，40℃C80℃，65℃，45℃D90℃，60℃，38℃
填空题罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
问答题大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却，其原因何在？
判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。A对B错
单选题玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A反压冷却B冰水冷却C冷空气冷却D分段冷却
填空题罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。