玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却

玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。

  • A、反压冷却
  • B、冰水冷却
  • C、冷空气冷却
  • D、分段冷却

相关考题：

食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
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常期用玻璃瓶贮装的溶液会发生如何变化?
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球形罐常用的施工宜用的方法是（）。A.正装法B.分片法C.气顶法D.环带法
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水闸施工中，将填充材料用铁钉固定在模板内侧后，再浇混凝土，这种填料安装方法是（　）。 A、先装法 B、先浇法 C、后装法 D、后浇法
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热装后的机件的冷却可以采用水进行冷却。
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长期用玻璃瓶贮装的溶液会发生怎么变化？
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罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。
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什么是反压杀菌和反压冷却法？
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罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。
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罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。
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水果罐头加工一般采用何种方法杀菌？
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软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
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葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行，装瓶后杀菌是先将酒瓶密封，然后在（）A、90～100℃下杀菌10～15minB、60～70℃下杀菌10～15minC、60～70℃下杀菌20～25min
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杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A、用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B、用5min时间生高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后5min进行冷却C、用25min时间生高到100℃，在100℃条件下保持5min的杀菌时间，然后进行分段冷却
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糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
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罐头杀菌后应立即冷却到室温。
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紫外线杀菌适合于用加热杀菌法和药剂杀菌法都不凑效的情况，如无菌室的杀菌等。
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问答题为什么罐头杀菌后要尽快冷却？
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多选题装瓶前杀菌过程包括（）A预热B杀菌C冷却D喷淋杀菌
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单选题软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A反压冷却B冰水冷却C冷空气冷却D分段冷却
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问答题金属罐杀菌后如何冷却？
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填空题糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
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判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。A对B错
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单选题杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B用5min时间生高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后5min进行冷却C用25min时间生高到100℃，在100℃条件下保持5min的杀菌时间，然后进行分段冷却
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问答题水果罐头加工一般采用何种方法杀菌？
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单选题玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A反压冷却B冰水冷却C冷空气冷却D分段冷却
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单选题葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行，装瓶后杀菌是先将酒瓶密封，然后在（）A90～100℃下杀菌10～15minB60～70℃下杀菌10～15minC60～70℃下杀菌20～25min
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