食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。A、罐藏B、辐照杀菌C、腌制D、微波杀菌E、冷冻
食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等。
罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、（）和（）。
多选题运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）A罐藏B辐照杀菌C腌制D微波杀菌E冷冻
问答题试述罐头食品制作的原理，以一种果蔬的罐藏产品为例，用箭头表示其制作工艺流程并说明各操作要点？
填空题罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、（）和（）。
填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。