多选题沿海某城的一家餐馆里,金碧辉煌,热闹非凡。然而餐厅正中央的一张小方桌边有3位客人正愁眉纳闷,似有意外之事。这一切都被服务员小林看在眼里,她估计可能是客人对刚才递去的账单有意见。于是,小林满脸笑容迈开轻盈的步子朝那位看上去今晚做东的客人走去,亲切文雅地问道:“先生,有什么需要我效劳吗?”客人见状便吐了不快的根由:他们3位坐下点菜时曾估算过这顿晚餐的价格在200元以下,可是账单却明明写着503元,他们弄不懂是什么原因,这家餐馆在社会上信誉还是不错的,不可能挥刀宰客……小林听完先安慰客人,接着便到帐台上去核查,她很快便搞清楚了缘由:问题出在那份酸溜黄鱼上。菜单上写明“每50克22元,”而客人误以为一份才22元。那份黄鱼重750克,应该计价330元。小林在想,尽管账单上已经写明该菜价以重量计,但接受点菜的服务员少做了两件工作:第一,客人点酸溜黄鱼时,应追加一句,讲清该菜价按重量而定,这样可以避免客人的误解;其次,凡按量计价的菜肴,服务员更要把工作做到家,主动询问客人对数量的具体要求。有些酒店在客人点了海河鲜之后,员工还先用网兜把鱼拿去让客人过目后再下锅。而这三位客人点菜之后,服务员忽视了这两个环节,现在桌上剩余了小半条鱼,还要支付大大超出预计的钱,客人自然不满意了,餐馆也应有一定的责任。小林又回到餐厅,向客人检讨了服务工作的不足,随后又走进办公室,请示经理后决定给那顿晚餐以8折优惠。当小林把意见告诉客人时,客人愁云顿时消失,接着小林又把吃剩的鱼打包,并向三位客人致歉,原先满腹怨言的客人此时已露出感激的微笑。结合本案例,分析餐饮服务人员小林的()做法扭转了客人的用餐心情,使客人由满腹怨言继而转为露出感激的微笑。A积极解决客人的投诉B细心观察、发现问题C准确找出本餐馆存在的问题D从公正的立场分析客人的责任E站在客人的立场上维护客人利益的态度
多选题
沿海某城的一家餐馆里,金碧辉煌,热闹非凡。然而餐厅正中央的一张小方桌边有3位客人正愁眉纳闷,似有意外之事。这一切都被服务员小林看在眼里,她估计可能是客人对刚才递去的账单有意见。于是,小林满脸笑容迈开轻盈的步子朝那位看上去今晚做东的客人走去,亲切文雅地问道:“先生,有什么需要我效劳吗?”客人见状便吐了不快的根由:他们3位坐下点菜时曾估算过这顿晚餐的价格在200元以下,可是账单却明明写着503元,他们弄不懂是什么原因,这家餐馆在社会上信誉还是不错的,不可能挥刀宰客……小林听完先安慰客人,接着便到帐台上去核查,她很快便搞清楚了缘由:问题出在那份酸溜黄鱼上。菜单上写明“每50克22元,”而客人误以为一份才22元。那份黄鱼重750克,应该计价330元。
小林在想,尽管账单上已经写明该菜价以重量计,但接受点菜的服务员少做了两件工作:第一,客人点酸溜黄鱼时,应追加一句,讲清该菜价按重量而定,这样可以避免客人的误解;其次,凡按量计价的菜肴,服务员更要把工作做到家,主动询问客人对数量的具体要求。有些酒店在客人点了海河鲜之后,员工还先用网兜把鱼拿去让客人过目后再下锅。而这三位客人点菜之后,服务员忽视了这两个环节,现在桌上剩余了小半条鱼,还要支付大大超出预计的钱,客人自然不满意了,餐馆也应有一定的责任。小林又回到餐厅,向客人检讨了服务工作的不足,随后又走进办公室,请示经理后决定给那顿晚餐以8折优惠。当小林把意见告诉客人时,客人愁云顿时消失,接着小林又把吃剩的鱼打包,并向三位客人致歉,原先满腹怨言的客人此时已露出感激的微笑。结合本案例,分析餐饮服务人员小林的()做法扭转了客人的用餐心情,使客人由满腹怨言继而转为露出感激的微笑。
A
积极解决客人的投诉
B
细心观察、发现问题
C
准确找出本餐馆存在的问题
D
从公正的立场分析客人的责任
E
站在客人的立场上维护客人利益的态度
参考解析
解析:
暂无解析
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华东沿海某城的一家餐馆里正一派忙碌气氛。但坐在餐厅正中央一张小方桌前的几位宾客却闷闷不乐。这一切被服务人员小王看在眼里,她估计可能是客人对刚刚递过去的帐单有意见。小王微笑着对客人走去,亲切地问道:“先生,需要我做些什么吗?”客人见状说出了不愉快地原因,他们原估计今天地就餐价格约在200元上下,可帐单上却写着503,他们不明白是什么原因?小王认真地听完后,先安慰客人让他们别着急,接着再到帐台上去查询。原来问题是出在大盘醋溜黄鱼上,菜单上写明每50克22元,而客人误以为一盘菜22元,那条黄鱼实际上重750克,计价330元。如果你是小王,你该如何做?对餐厅管理提出你的意见。
下列关于餐厅日常工作协作的说法,错误的是哪一项?()A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下,可以安排其他岗位员工协助早餐服务B、早餐繁忙时间段,餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工,收拾客人房间内的餐、酒具
当餐厅开餐时突然发生停电事故后,餐厅服务员做法正确的是()。A、告诉客人餐厅停止营业了,让客人赶快离开B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人,防止跑帐C、发给每位客人一个手电筒,用以照明D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏,不要慌张
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