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客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。

A、收尾

B、结帐

C、餐前

D、开餐

参考答案

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考题 中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。 A、凭器皿B、凭菜肴C、凭食品D、凭帐单
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考题 西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是()。A.真诚感谢客人的惠顾B.按服务程序请客人结帐C.让客人自取帐单以确保准确D.用适当的方式把帐单给客人
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考题 开餐时,奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料,应由()制作提供。 A.前餐厅B.后餐厅C.宴会厅D.厨房
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考题 西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，( )并做好相关记录。A.积极向客人提出就餐建议B.积极介绍餐餐厅的布置C.为客人解释餐厅的由来D.向客人介绍就餐方法
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考题 餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A、开餐前5分钟B、开餐前10分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟
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考题 开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。A、前餐厅B、后餐厅C、宴会厅D、厨房
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考题 餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。
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考题 西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。A、催促客人立即结帐B、按服务程序请客人结账C、示意客人按消费金额收取小费D、大声告诉客人用餐费用
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考题 只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。A、用完餐后B、离开餐厅C、坐着聊天D、结帐后
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考题 当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。A、询问客人谁会修理B、安慰客人不要慌张C、提醒客人赶快点燃蜡烛D、说服客人立即离开餐厅
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考题 在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。A、提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作B、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作C、按服务程序及标准为客人提供就餐服务D、为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理E、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作
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考题 开餐时如遇停电，服务员应该（）。A、保持镇静，并设法稳住客人的情绪B、立刻叫客人快吃快走C、通知客人立刻离开D、去通知总经理
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考题 西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。A、真诚感谢客人的惠顾B、示意客人已到下班时间，请尽快离开C、同时请客人出示身份证D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人
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考题 斟倒冰镇啤酒时，要在客人（），方可进行酒水服务。A、餐前B、到餐厅后C、开餐时D、入座时
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考题 客人离开餐厅后，服务员应（）把收尾工作做好。A、善始善终B、马上C、尽快D、主动
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考题 客人用完餐后，服务员应做些什么？
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考题 餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。A、经理B、领班C、传菜领班D、副经理
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考题 当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐C、发给每位客人一个手电筒，用以照明D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张
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考题 服务员开餐前应做好哪些准备工作？
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考题 客人离开餐厅后，服务员应善始善终把（）工作做好。A、收尾B、结帐C、餐前D、开餐
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考题 负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅经理D、餐厅副经理
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考题 客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（），然后开茶。A、香巾B、筷子C、餐巾D、勺子
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考题 西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。A、积极向客人提出就餐建议B、积极介绍餐餐厅的布置C、为客人解释餐厅的由来D、向客人介绍就餐方法
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考题 西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。A、真诚感谢客人的惠顾B、按服务程序请客人结帐C、让客人自取帐单以确保准确D、用适当的方式把帐单给客人
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考题 客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。A、餐碟上B、客人双膝上C、台面上D、客人手上
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考题 单选题当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。A 询问客人谁会修理B 安慰客人不要慌张C 提醒客人赶快点燃蜡烛D 说服客人立即离开餐厅
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考题 单选题只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。A 用完餐后B 离开餐厅C 坐着聊天D 结帐后
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考题 单选题餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A 开餐前5分钟B 开餐前10分钟C 开餐前20分钟D 开餐前30分钟
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